似水流雲

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各种菇的作用及烹饪方法  ?  有人说,菌类具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选,菌盖为圆碟状、未开,表面有丝状光泽,直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右,看上去乳白光滑。挑选香菇时,最好买菌盖上有裂开花纹的花菇,这是香菇中的上品,稍次一点的香菇菌盖比较厚,最差的菌盖很薄。5、金针菇健...
将切好肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片刚变色时就起水,沥出水分,然后再下锅炒,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。巧炒猪肝。炒猪肝前,可用点硼砂和白醋渍一下,硼砂能使猪肝爽脆,白醋能使猪肝不渗血水。将嫩藕切成薄片,入锅爆炸,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕片就会色白如雪,清脆多汁。在冷锅冷油中...
电饭锅做蛋糕原来如此简单!只要有电饭锅,松软可口的蛋糕轻松实现!倒入一半奶油状的蛋清,注意:上下搅拌而不是打圈。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深,松软可口的蛋糕,大功告成啦!
鸡蛋加醋。煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开。豆腐这样弄不碎1.豆腐泡盐水。煮之前,可以将豆腐切块在盐水中焯一下,这样豆腐不易碎。装在豆腐盒里的豆腐,想要完整取出,可在豆腐壳背面划条缝,让空气进去。下锅前,可将豆腐用开水浸泡十几分钟,可祛除异味,使豆腐更加香甜。莲藕这样不易黑1.莲藕泡盐醋。莲藕加醋。烫过的莲藕加醋,也可...
西红柿炒鸡蛋的做法【配图】将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门,时间几秒钟就可以了,西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了。将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒。
许多美国人把水果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。有位新加坡人总结了苹果的食用经验:肥胖者吃甜苹果,糖尿病吃酸苹果,解便秘吃熟苹果,治腹泻吃生苹果。实验证明:糖尿病患者宜吃酸苹果;防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果;治疗便秘时可吃熟苹果;睡前吃鲜苹果,可消除口腔内细菌,改善肾脏功能;生苹果榨成汁...
山西特色小吃——柳林芝麻烧饼。柳林芝麻饼以上好白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成。揉好后,用手掐一小块面团,用小擀杖摊成厚饼,用手指勾取酥油一点,包入为馅,再擀成内薄边厚的饼胚,挨次放入小筐箩,用毛刷刷一次搭色液,接着撒上一层湿芝麻。(用碱水揉面团,实际起的是保护面团水分的作用,烤好的饼外皮有发脆的...
淮扬菜 [走遍中国]
闽菜 [走遍中国]
赣菜 [走遍中国]
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