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猪肉28道、排骨28道、私家菜、家常菜。猪肉28道。排骨28道。私家菜28道。家常菜28道。 阅1543 转287 评0 公众公开 14-10-28 12:41 |
跟我学 腊肉炒黄豆芽。1）腊肉冲净浮土，放入蒸锅中，大火加热，上汽后蒸20分钟后取出。3）锅烧热倒入油，大火加热，待油4成热时，放入蒜片爆香，再放入腊肉片煸炒出油，然后放入黄豆芽翻炒2分。4）待黄豆芽炒的稍微软一点时，放入青蒜粒和红辣椒粒翻炒，淋入清水和生抽搅匀后，盖上盖子，用中火焖2分。**另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一... 阅500 转29 评0 公众公开 13-05-10 15:28 |
跟我学 五花肉烧豆角。2）锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，放入五花肉片，炒至变色后捞出，倒入老抽搅匀。3）用锅中剩余的油，将八角和一半的大蒜煸香后，放入豆角翻炒3分钟，倒入肉片，清水，生抽和豆瓣酱搅匀后。**豆角烹饪的时间，宁可长，也千万不要短，放大蒜的目的一是为了去豆角的毒，另一方面是为了给豆角增香。 阅391 转32 评0 公众公开 13-05-10 15:25 |
跟我学 小炒腊味拼盘。腊味用温水洗净，放入锅中蒸30分钟。青红椒切圈，姜切丝、蒜拍扁切碎；放入青红椒翻炒；放入腊味翻炒，加入生抽、糖，略点一些开水；2、腊肉放在盆子里，蒸时皮朝下，皮不干，炒菜时不会发硬；3、腊味已经很咸，炒时不必放盐，放入生抽加糖起到提鲜作用；4、用辣椒炒先炒辣椒，不能吃辣的，用蒜苗爆炒，要先炒腊味，最后... 阅313 转36 评0 公众公开 13-04-29 17:52 |
跟我学 儿菜蒜苔回锅肉。【原料】五花肉，儿菜，蒜苔，豆瓣酱，姜，八角，花椒，糖。2. 儿菜掰成一颗颗，用水浸泡5分钟，使泥沙沉淀水底，再用清水冲洗干净。3. 蒜苔切小段，姜切丝，儿菜切片。5.6. 将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可。8.9. 下入儿菜和蒜苔，转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。 阅188 转24 评0 公众公开 13-04-29 17:22 |
跟我学 【鲁菜】---熘肝尖。猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。倒入猪肝滑炒。猪肝变色坚挺盛出备用。原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。再把猪肝倒入翻炒。熘肝尖做法小贴士。料汁要提前兑好，以免一点点加入调味汁猪肝变老口感不好。猪肝要清水浸泡出血沫和... 阅297 转35 评0 公众公开 13-04-27 10:33 |
跟我学 肉末蒸豆腐。肉末蒸豆腐-->盐1/2茶匙肉末蒸豆腐的做法步骤。豆腐切小块，排入蒸碗中。2. 锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。3. 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。（此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。）（肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。 阅732 转76 评0 公众公开 13-04-26 08:45 |
