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菜单的设计其实也是一场对顾客消费心理的考验，作为餐厅与顾客之间主要的交互载体，老板必须重视菜单的优化。餐厅老板在优化自己的菜单时，应该找出自己的拿手菜，建议5-10道，并在菜名旁边以小字形式告知顾客这些菜能成为“招牌”的理由，然后把它们放在菜单最显眼的位置，引导顾客优先选择，尤其是对于初次到店的新客，在没有品尝过门店的菜... 阅1 转自资源分享... 公众公开 23-11-03 22:15 |
生硬地要求顾客办会员卡，顾客往往觉得碰上了大忽悠。在杨建林看来，顾客对于菜品的成本往往会有预估心理价，对于他们熟悉的菜品，超出心理价，顾客会觉得被“宰”了，因此一定要便宜，给顾客惊喜。“餐桌上，靠近过道的位置，放置当日的急推菜，依次往里是特色菜、上菜慢的低毛利菜。不要小看这样的摆放技巧，顾客在通过过道时，眼睛一定会观... 阅1 转自为赢 公众公开 23-11-03 22:14 |
最近让人气爆满的5个餐饮创意营销！在盆友圈中，这是号称去了绍兴不去它家，就等于白去绍兴的一家店，很多顾客去过之后，自发地在网上为盆友圈代言：带上好朋友一起共享美食，归其原因是因为菜品名称太奇葩，太犀利。有顾客就在网上留言说：“冲着这些奇葩菜名，我也要去体验体验！”用菜名激发顾客的好奇心，促使他们走进店内消费，盆友圈有这... 阅1 转自天堂17253 公众公开 23-11-03 22:14 |
一家50平米的餐厅，年入百万背后导读：没听过“互联网思维”5个字的江苏某三线城市餐馆老板，才是真正的实践者。原材料的“规模采购”让他的店每一样菜都能比周边的店便宜一两块钱，因此翻台次数也远远高出周边的小店。在菜品比其它小店更便宜的同时，店还有其它店没有的免费食品——一小碟腌萝卜，一小碟炸花生米，以及可以免费盛用的小米粥、... 阅1 转自天地人和w 公众公开 23-11-03 22:13 |
酸菜鱼免费吃：首先，第一步做了一个引流活动，因为马老板店里有一个特色菜是酸菜鱼，一份是88元，所以我们就打算把这道菜作为引流产品。在活动期间，只要3个以上的顾客来店里消费，就免费送一道88元的酸菜鱼。再者送的酒和酸菜鱼也不是一次性就给到顾客的，而是运用一个分拆补贴的方法，分多次给到顾客，比如顾客来吃一次饭，送2瓶酒，一道酸... 阅1 转自商业模式... 公众公开 23-11-03 22:13 |
常见的运营分为新媒体运营、用户运营、内容运营、活动运营、社群运营、数据运营、电商运营、产品运营、市场运营等。所以市场对这一运营工种的需求比较小，二是活动运营慢慢的发展成了所有运营工种都需要具备的一个技能，常常活动运营就被其他运营工种给覆盖了，就像上面介绍的其他运营工种，很多都会涉及到活动运营的工作，这些原因就造成了活... 阅1 转自创领智店... 公众公开 23-01-23 21:59 |
空间移动：线下空间和线上空间的转移。空间改造：原有空间的扩大或缩小1、线下空间零售化，让每份空间都值钱近两年，零售空间在餐饮店中的重要性不断提升，越来越多的商家开始对堂食空间和零售空间进行融合创新，让门店内的所有空间都能产生实际的价值。△茶饮店内销售的产品，图片来源：红餐网摄2、空间移动，将固定空间转变为移动空间疫情后... 阅1 转自红餐网 公众公开 22-11-18 08:50 |
1、疫情结束后，外卖零售有机会，比如半成品。李海鹏 ： 我就讲讲餐饮跟半成品的事情，我们服务了很多餐饮商户，然后也确实有不少餐饮商户在近期推出了自己的半成品产品，然后直接在美团或者饿了么上面送到家里去，我就先回答可不可持续这件事儿。此外，在疫情期间，我们确实帮助很多餐饮企业在做半成品，现在大家在豆果App上也可以看到，我们... 阅1 转自lindan9997 公众公开 21-08-11 20:50 |
中西结合新型快餐食品制作方法及配方的制作方法专利名称中西结合新型快餐食品制作方法及配方的制作方法技术领域本发明涉及一种食品制作方法及配方，特别是一种快餐食品的制作方法及配方。本发明由于使用微波炉,提高了油炸类和烧烤类快餐食品的加工效率,由于缩短食品加工时间以及使用锡纸包裹原料使食品原汁原味得以保留,使中餐的传统烹调技巧应... 阅1 转自摘文天下 公众公开 21-04-08 22:48 |
餐饮经营新思路，教你轻松俘获食客心。很多从事多年的老餐饮人，对“互联网餐饮”这种新模式并不是很愿意接纳，经营思维普遍还停留在菜品和服务上。在整个餐饮经营过程中，餐饮老板都一直担纲重要角色，思维必须要活络，绝不能抱残守缺，懂得跟上发展潮流的大步伐，借助互联网工具将线上与线下同时进行，这样你的餐饮经营才能做到无懈可击，成... 阅1 转自任万胜 公众公开 21-03-31 09:58 |
