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怎样卤牛肉又香又好吃，家庭自制卤牛肉的做法。卤牛肉是一道好吃的家常菜，街上有很多卖的，但是自制的才健康，怎样卤牛肉又香又好吃是每个厨娘想要了解的。下面就教大家怎样卤牛肉又香又好吃的做法，看看如何自制卤牛肉吧。3.在煮的过程中会有很多血沫漂浮上来，用饭勺撇去，血沫减少时，将牛肉捞出，用冷水浸泡，让牛肉紧缩（让牛肉紧缩的步... 阅1 转自想着我就好 公众公开 24-03-31 07:21 |
香卤牛肉。卤牛肉一般家庭都爱吃。3、捞出用冷水冲洗掉表面脏沫，并用冷水浸泡10分钟，这样卤出来的牛肉肉质会更紧实；5、葱姜和香料包入锅，添加牛腱和料酒老抽生抽，（如果有老卤汁就加一些进去，木有的话，今儿这次卤完咱就有啦~）加大半锅水大火煮开；11.卤水过滤后就是特好的老卤，鸡爪香干五花肉统统可以一锅卤嘛~短时间内不用的可以冷冻... 阅1 转自CF562 公众公开 24-03-31 07:21 |
家庭版月盛斋风味“酱牛肉、卤羊肉” [图片]"酱牛肉"全国都可以买到，我曾吃过很多地方的酱牛肉，但我感觉还是北京的酱牛肉、卤羊肉好吃。听老师傅讲，通常酱牛肉要以八角稍多些，而酱羊肉花椒要放的多些，其它使用的香料放得都一样。由于我酱了一块牛肉还同时酱了一块羊肉，因此叫做"酱牛肉、卤羊肉"。真正月盛斋的酱牛肉... 阅1 转自图书 馆员 公众公开 24-03-31 07:21 |
卤牛肉的秘方大公开卤牛肉的秘方大公开。卤牛肉的做法（卤水配方，卤牛肉的秘方大公开）B：姜5片，葱白1小把，冰糖15g，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙。6.转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可。2.牛肉卤好后不要马上捞出来，让它在卤水里浸泡隔夜会更入味。 阅1 转自pp.lily 公众公开 24-03-31 07:20 |
白卤牛肉【家传手艺】——白卤牛肉。把牛肋骨放入水中漂去血水，把上述卤水香料倒入锅中，加入水和适量的盐，把牛肋骨放入，大火把卤水烧开，转小火慢炖1小时左右，用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。取一点汤汁放入碗中，把压碎的熟花生米和生抽、辣油、熟花生米、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁，浇在牛肉上即可。 阅1 转自梧桐引凤... 公众公开 24-03-31 07:20 |
图文：香辣卤牛肉做法。牛肉切成大块（我这块牛腱子差不多2斤半，我切成了6块），时间允许的话尽量用冷水将切好的牛肉泡半个小时逼出血水。三、卤牛肉。卤汁煮好后放入切好并洗好的牛肉块。1、卤牛肉的过程中牛肉会缩很多，所以牛肉要切大块点卤。2、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味。4、将卤好的牛肉连带一些汤汁放冰箱冷藏一... 阅1 转自海天神龙 公众公开 24-03-31 07:20 |
香的不成样子：『自制香辣卤牛肉』附卤制和酱制的区别香的不成样子：『自制香辣卤牛肉』附卤制和酱制的区别 (2013-03-18 08:20:51) 铥先生对牛肉情有独钟，这不前两天就嚷嚷着想酱牛肉。二是卤制要保留卤汁，并且越是老卤（反复使用多次的）卤出的东西味道越好，所以也越值钱，而酱制所用的酱汁则是现用现做，酱完原料要把酱汁收浓浇在卤好的菜... 阅1 转自梧桐引凤... 公众公开 24-03-31 07:20 |
卤味算是很中国特色的烹饪料理手法，而火鸡是一种原产于北美洲的家禽，我想美洲火鸡搭配中式卤味，绝对算是餐桌卤味新组合。 阅1 转自大娘 公众公开 24-03-31 07:20 |
跟飞花学来的卤汁配方，配方来自飞花私房菜哈！难得她不藏私，把这么好的配方公开给大家学习，这样的一个好配方，涛妈收藏匿了，做为涛妈家的私家专用配方，要跟着涛妈一辈子啦，没有想到这么简单的一道做法，做出来的卤味味道真的是太好太好吃了，所以，涛妈吃肥了，都还没有吃够，卤汁是万用的，基本你自己喜欢吃什么材料，就用来卤什么材料... 阅1 转自新竹林 公众公开 24-03-31 07:20 |
五香猪头肉绝密配方，三种卤汤。 阅1 转自浪里淘金5... 公众公开 24-03-31 07:20 |
