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饮食抗衰老，有什么诀窍吗？所以《素问·生气通天论》说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。”《金匮要略·中风历节》也说：“味酸则伤筋，筋伤则缓，名曰泄。”可见酸味过量，既对肝有害，又对脾无益，妨碍肝脾功能的协调。故善于固肾防衰抗老者，必先调节食物的咸味，兼服适量的鸡肉、桃子、大葱等辛味食物以补肺宁心壮肾。故善于补... 阅1 转0 评0 公众公开 22-02-25 15:19 |
20道素美食，没有肉~照样虏获全家大小的胃和心！盐1/2茶匙 / 椒盐1茶匙。*自制素羊肉：香菇头190克泡软打扁拨丝，加入高筋面粉40克和盐1/2茶匙、蘑菇粉1大匙调匀后，入锅油炸。2.嫩姜和香菇用油爆香後加水，再放入素羊肉、魔芋、木耳、胡萝卜、笋。2.将1000cc水煮滚後，放入香茅草、莱姆叶、南姜、面筋、胡萝卜、草菇、盐、酱油一起煮2至3分钟... 阅458 转53 评0 公众公开 20-09-05 20:25 |
金针菇 / 鸡蛋 / 盐 适量。3、金针菇裹糊 切好的金针菇片先裹上蛋液，再裹上一层淀粉，要让每条金针菇上都沾上蛋液和淀粉。4、炸金针菇 油温六成热，下金针菇油炸，炸的时候要小火慢炸，直到完全焦黄，这样金针菇吃起来才会脆。金针菇上的蛋液和淀粉经过油炸后，变得十分膨松，刚炸的咬上去松软可口，香脆无比，放久一点再吃了口感就变得香脆，... 阅115 转4 评0 公众公开 20-03-14 14:53 |
猪肉应该顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状；煮鸡蛋的秘诀。鸡蛋应在冷水中下锅，大伙先煮开，然后保持沸腾状态在煮3分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋在焖5分钟，一般需要8分钟左右，这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，蛋白变性成度最佳，也最容易消化。炒鸡蛋滑嫩的秘诀。在打鸡蛋时把清... 阅342 转51 评0 公众公开 19-04-01 08:00 |
比钙片强十倍的家常菜，长个子要吃，妈妈必知！而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。黄豆钙含量丰富，猪... 阅35 转1 评0 公众公开 18-12-07 11:13 |
吃饭对于时间的把握很重要，如果两餐间隔时间太短，刚吃完上顿还没来得及消化就吃下一顿，影响肠胃和消化，最佳间隔时间是4~6个小时，这恰好是混合食物在胃里面停留的时间。5食物换着吃。所以，热食、开水等食物，应该放置几分钟，等温度降到60℃以下再吃哦。如果胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就不易得到修复的机会，胃大量分泌胃液，会破坏胃黏... 阅28 转4 评0 公众公开 18-07-28 17:29 |
卤水香料用量应该以丁香为尺码，丁香在卤水中的量是所用净水的０.１％，全部的香料的总用量不能高于总用水的５％，高了就会味苦。馨香料：香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽、红豆蔻、五加皮。白胡椒劝化： 增辣味、祛异... 阅1 转自黑龙江HLJ 公众公开 18-06-16 10:57 |
每一页，每一个菜谱都是老厨师长的珍贵手抄笔记，每一个配方都是一辈子的经验总结出来的结果，如果你对餐饮热爱，就请你珍惜收藏这位老厨师长的珍贵笔记，珍惜保存！希望美食爱好者从中学到珍贵知识！ 阅1 转自千里xxxxxx 公众公开 18-03-27 07:11 |
两秘法将冷冻肉炒得鲜滑。从冰箱里拿出来的肉着急用，可以放在淡盐水里解冻，这样不仅速度更快而且肉质更嫩。融化好的肉切成片、或者丁、丝后要放入佐料腌制一会儿，腌肉时要加入淀粉，这样可以使肉吃起来更滑嫩，不过一但遇上水，肉就容易粘成一团，因此在腌肉的时候可以加入小许油（食用油或者香油），有助于肉丝入锅时滑开。由于肉遇热后会... 阅2 转自sn飞雪 公众公开 16-09-25 16:19 |
