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老师傅再度亮剑，献出改良十三香粉料配方，核心技术值得收藏！新版十三香粉料配方。新版十三香龙虾烧制方法。批量预制：锅入2500克色拉油烧至四成热，放入生姜、蒜子、洋葱炒香后，加入十三香麻辣酱小火炒出红油，倒入清水（以能没过40斤龙虾为准），再加入十三香粉、盐、味精、白糖调味，倒入啤酒，大火烧开后下入龙虾，烧沸后继续烧3分钟至龙... 阅1 转自舌染红尘 公众公开 19-09-18 16:18 |
（陕西凉皮）秦镇米皮技术完全解析（米皮制作、秘制油辣子、香料水配方、自制香醋制法）秦镇米皮是陕西户县秦镇的著名特色小吃，陕西凉皮“四大花旦”之一，因产于西安户县秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，特点可以用四个字来描述：筋、薄、细、穰。（注：磨浆机操作：磨浆机上方放一水桶，桶下方安置水龙头，磨浆时打开水龙头，放少量水流入磨浆机... 阅1 转自堉 公众公开 19-09-18 16:16 |
用料：红酱油、白酱油、白糖、味精、香油、红油。具体操作：白酱油提鲜味定咸味，红酱油提色增香辅助白糖和味，白糖和味提鲜，几种合之为咸甜味，红油要突出辣香味，重在用油，不宜太辣，味精提鲜，香油增香压异。用料：蒜泥、白酱油、红酱油、红油、味精、香精。将白酱油、红酱油溶化调匀，加入味精、蒜泥、红油、香油调匀即成。用料：黄瓜500... 阅1 转自小林餐饮... 公众公开 19-09-18 16:15 |
收集的几种绝密配方(兰州拉面?潮州卤水??陕西擀面皮与凉皮调料?樊记腊汁肉)收集的几种绝密配方(兰州拉面 潮州卤水 陕西擀面皮与凉皮调料 樊记腊汁肉)潮州卤水与其它卤水有些不同，很有自己的特色。4、在卤水中要加入肥膘肉及蒜薹（或蒜苗），这是为了使卤水更加油润和具有清香味，不过只在卤制原料时才加入，且需在原料卤制完后捞出。另外，卤... 阅1 转自超人强mir... 公众公开 19-09-18 16:15 |
朝鲜族的老师傅，教您腌辣白菜的配方和5个技巧，满满的“干货”跟我们在一起上班的一位朝鲜族老师傅，他做的辣白菜不论是从色泽，还是从味道上都是让人双手称赞的。据说是30年祖传配方，在我的再三恳求下他把腌辣白菜的配方和5个技巧，都交给了我，绝对满满的“干货”，喜欢的朋友赶紧收藏了……大厨腌制辣白菜的5个小技巧：顺便问一下，这位朝... 阅1 转自简食记 公众公开 19-09-18 16:09 |
百年老店的酱牛肉配方，学会只需2分钟，煮出的牛肉香烂入味。很多人在做酱牛肉的时候，只会上锅炖，做出的成品往往不尽如人意，所以各位请做好这简单的三步，你做的酱牛肉一点也不比外面卖的差。出锅时，一手拿盘，一手拿筷子或钩子，把酱牛肉搭在盘上，再用小勺舀起锅里的汤油，泼在搭出的酱牛肉上，如此反复几次，以冲掉酱牛肉上的料渣，将酱... 阅1 转自chi_ping 公众公开 19-09-18 16:05 |
私密配方（13）凉皮商用版调料水，熬制凉皮醋配方。1 调料水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）:锅里放入色拉油60g,烧热，加葱段20g,姜片10g,蒜片10g,郫县豆瓣酱10g,爆香后加入一斤凉开水，加入凉皮香料粉2g,烧开，烧开后用纱布将其杂质过滤掉，然后再过滤好的调料水里加盐15g,白糖5g,味精4g,搅拌均匀，装碗备用。这是商用版的凉皮配方，可以开... 阅1 转自文竹57 公众公开 19-09-18 16:04 |
连吃三天扫清五脏毒。据说齐白石有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。科学家对大白菜进行化学分析分析時发现了一种新的维生素，经動物实验发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效，这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡特效药——... 阅16 转0 评0 公众公开 17-09-21 08:20 |
螃蟹的20种做法。3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。【原料】活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精... 阅1 转自轻风无意 公众公开 16-06-05 08:52 |
卤菜的做法_卤菜的配方_卤菜怎么做_亲子百科_太平洋亲子网。7、卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血（一只鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂质。冰箱在酒楼和家庭的使用，给卤水的保管带来了方便，股可以用冰箱来保管卤水，具体做法是，把卤水烧开，用纱布滤... 阅1 转自水上人家lj 公众公开 15-11-26 18:37 |
