| 共 109 篇文章 |
|
比腊肉还好吃的五香酱油肉，只要吃过一次就忘不了，姐妹们快做起来吧#教你做比腊肉还好吃的酱肉 #晒腊肉。 阅1 转0 评0 公众公开 23-12-23 22:53 |
其原理是利用碱性物质具有软化生肉料中的可水溶性蛋白的能力（顺带一说，酸性物质则具有硬化生肉料中的可水溶性蛋白的能力），使肉料呈现嫩滑的质感。但是，当家禽、家畜变为圈养之后，这类肉料的非水溶性蛋白与可水溶性蛋白之间质感互补的作用随之荡然无存。工作原理大概如下，利用碱性物质让可水溶性蛋白松驰起来，再利用食盐具有的渗透压将... 阅12 转2 评0 公众公开 22-12-09 11:01 |
腌腊肉，只放盐不正宗容易坏，教你一个秘制配方，色泽红亮不油腻。那么在南方，一到这个季节，每个家家户户的都开始做起了腊肉，腊肉在口味可谓是多种多样啊，有咸味的，有甜、咸甜、甜酸味等等，那像咸味的腊肉，可是再南方地区，最受欢迎的口味了，制作方法也是超级简单的。趁着肉质腌制的时候，我们来准备腌腊肉关键的步骤了，那就是很多人... 阅1 转自天选小丑 公众公开 22-12-05 19:37 |
腌腊肉不外传配方10斤肉配料盐腌腊肉不外传配方10斤肉配料盐--150克桂皮--5克香叶--5克花椒--5克老抽--20克白酒--40克小茴香--6克均匀涂抹完在盆里腌上两天第三天拿出来晾晒即可。 阅41 转11 评0 公众公开 22-11-06 13:21 |
