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腌萝卜丝的百年秘方。秋天到了，又到了腌萝卜丝的季节，每年我都会腌上一盆，够家人吃一冬天，下面看一下我是怎么腌萝卜丝的。白萝卜切丝，在太阳下晒几天。晒好的萝卜干一斤萝卜4斤水，4两盐4两糖，2两味精，1.5斤醋，香叶，八角，桂皮，花椒，麻椒适量。水开后加入老陈醋，烧开即可。放凉的大料水直接倒到萝卜干上，水沒过萝卜干。 阅19 转2 评0 公众公开 21-08-27 15:22 |
腌萝卜，万万别用白糖和米醋，如此做萝卜鲜脆可口，放半年不坏。腌萝卜，万万别用白糖和米醋了，加它，萝卜鲜脆可口，放半年不坏，腌制的时候加白糖会使萝卜容易发酵变质，加米醋会使萝卜颜色发黄难看，只有单纯加盐腌制的萝卜，才放多久都不变色，（前提是你必须腌制到位）就是要腌透了才行，就怎么放都不会坏了，这个腌萝卜我是放了一个周了... 阅243 转5 评0 公众公开 19-01-16 19:59 |
