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花了3万从潮州学来的两款潮州卤水，师傅说配方才是关键。卤制:潮州卤水烧开;肥膘肉片、蒜苗段(两者比例为10 : 3，每10斤卤水内放入1000克肥膘肉和300克蒜苗或蒜苔)一起入锅炒香，放入烧开的卤水内，再下入处理干净的原料，卤制即可。走菜流程：卤味有两种走菜方法，A.取出卤好的原料装盘，淋少许卤水入微波炉回热，上桌即成; B.在卤味档的出菜... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-05 22:18 |
专业潮汕卤水30年大师经验累积，正宗潮汕卤水配方大公开！潮汕卤水是潮汕菜的重要组成，广东潮汕的汉族特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。再将家禽家畜或水产品等放入其中... 阅1 转1 评0 公众公开 24-01-04 17:12 |
珍藏30年最完整的潮州卤水配方，仅此一份，想吃什么就卤什么。很多人都喜欢卤食，卤食既可以是餐桌上的一道菜，也可以当作平时的零嘴，当然卤食的制作少不了就是一锅好的卤水，卤水除了川味卤之外，那最受欢迎的当属潮州卤水，也就是常说的潮汕卤水，这是一种色香味俱全的醇香之卤，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至牛肉的一种很普遍很常见的... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-04 16:59 |
家庭版”0失败”潮汕卤水配方大公开#潮汕卤水 #卤水 #潮汕 #美食趣胃计划。 阅7 转0 评0 公众公开 24-01-04 16:57 |
