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用50秒，蒸一张能滑出地球的肠粉！广州人对肠粉已经到了痴迷的地步，在当地每走五十米，就会有一家肠粉店。当肠粉来到上海，人气依旧火爆异常，比如这家店 — 香港池仔记肠粉王。能不能赶紧吃上热乎的肠粉，目的是：检查肠粉的原材料——米浆，做肠粉已经十年。肠粉他从小吃到大，大米粉 生粉 玉米淀粉。将大米粉、生粉、玉米淀粉按比例混合 ↓... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-21 18:47 |
广东肠粉配方豉油：味达美酱油1250克，老抽250克，双桥味精1广东肠粉配方。味达美酱油1250克，老抽250克，双桥味精120克，冰糖500克，美极鲜味汁100克，鸡粉150克，红葱头100克，鱼露120克，猪油50克，水4000克，小葱100克，辣椒50克，香菜100克，香叶5克，生姜片100克，八角25克。肠粉浆：三象粘米粉600克，生粉400克，白鹤澄面160克，马蹄粉6... 阅51 转1 评0 公众公开 22-07-04 22:47 |
广东著名肠粉店的酱汁配方被我发现了，生抽加水是不行的。他们会因为“广式肠粉和潮汕肠粉哪个更好吃”这样的问题反目成仇，足见肠粉在广东人心中的地位有多重要。·广式肠粉 ·.酱汁用料。大米和水的比例是1:2，澄面是让肠粉晶莹剔透的关键，而土豆粉会让肠粉变的很Q弹，粟米粉使肠粉薄而不破，那些只用粘米粉做的肠粉只是米皮，皮厚... 阅22 转3 评0 公众公开 22-06-06 18:13 |
广东人不小心说漏了嘴，做肠粉需要加3种粉，爽滑弹牙，一学就会。广东人不小心说漏了嘴，做肠粉需要加3种粉，用到了粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉，这3样调成米糊，蒸出来的肠粉，既软滑又Q弹，口感甚佳。许多人以为木薯淀粉是红薯淀粉，其实两者是完全不同的东西，木薯淀粉是从一种热带植物木薯的块根中提取的淀粉，遇到水之后会变成透明的，其... 阅27 转4 评0 公众公开 22-05-14 17:32 |
