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老北京刷羊肉調料的家庭做法。吃得就是那碗料-----老北京涮羊肉调料的家庭做法。原料：芝麻酱4汤匙（60克） 温水约4汤匙（60ml） 生抽2茶匙（10ml） 米醋1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 韭菜花2汤匙（30克） 酱豆腐1块 虾油1茶匙（5ml）香油2茶匙（10ml） 辣椒油随意（也可以不放） 香菜随意（也可以不放）1) 取一只大碗，放入芝麻酱，... 阅94 转7 评0 公众公开 16-03-18 23:08 |
怎样熬制“葱油。2）锅中倒入油，小火加热，待油3成热时，放入大葱段，将大葱煎炸成金黄色后捞出后备用（明天我们发葱烧海参菜谱时候，要用到哦）。**做葱烧海参的这个油，特别重要，最后的调味中，葱油的好坏起着非常确定性的作用哦。**熬葱油建议大家别用花生油和橄榄油，因为油的香味太重了，用来熬制葱油太抢味道了。**煎炸大葱，和葱姜蒜... 阅2913 转19 评0 公众公开 15-06-16 19:37 |
（是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落，见图3）。3) 把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。**也有人用香油代替水澥（xie4）芝麻酱，这是比较讲究的一个吃法，但我个人觉得有点儿腻，而且有点浪费哈，但这种澥法的芝麻酱，在吃的过程中，不会越吃越稀。**香菜碎，辣椒油，根据... 阅264 转3 评0 公众公开 15-06-02 14:22 |
秘制顶级万能的XO酱22图详解——鲜辣香爽酱中极品。食材：干贝（瑶柱）100g，海米60g，丁香鱼干50g，嫩笋尖60g，洋葱1个，大蒜5瓣，蚝油1大勺，生抽1大勺，韩国辣酱1大勺，白糖1大勺，大葱20g，姜5g，料酒1小勺，白米醋1小勺，小米椒3个做法：5、倒入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅里热油倒入嫩笋尖爆炒出锅。6、锅中热油下入海米，... 阅144 转12 评0 公众公开 15-05-19 17:54 |
将辣椒用料理机打成辣椒碎，刀用十字的搅拌花刀。[秘制辣椒油] 做法： 1、粗辣椒面少许，细辣椒面少许，比例是1：1，混合在一起加适量的盐拌匀 2、锅洗干净热油（什么油都可以），放入好的花椒炸香，然后捞出，压碎待用 3、油继续烧到很热很热，大概1分钟，把有倒入混合好的辣椒面里边放边搅拌油要多哦 4、放入压碎的花椒... 阅39 转自东东dd 公众公开 15-02-19 18:05 |
【蒜蓉豆豉辣椒酱】陕西人最爱的锅盔夹辣子。这个辣子酱我用了本地人常说的线辣子，就是图片里那种杭椒，比较有辣味。做法：1.线辣子洗净去蒂，切成辣子圈。6.下入加工过的豆豉，如果家里没有加工过的豆豉，可以直接放入豆豉，再放一些提前烤熟的花生碎，白芝麻。7.快速翻炒1分钟，让辣子里融合豆豉的香味，调入酱油，糖。2.这个辣子酱好吃就在... 阅163 转2 评0 公众公开 14-11-04 15:39 |
1.酱,这是最重要的配料之一.去超市找了好多酱才找到过得去的蚕豆酱(要干黄酱最好了).3.猪油烧热,放处花椒粒,炸出味后捞出,放入蒜,姜,葱炒出香味放入肉粒,加入酱油,煸一会儿,放入黄酒,黄酱煸炒.(有说法放二个鸡蛋味道更好,有道理)4.放入少量糖调味, 再放入好汤,小火熬制,要煮30分钟,直到味道融合,熬制蜂窝状最佳。5.下一步就可以拌面了,将酱放入... 阅104 转9 评0 公众公开 13-07-15 10:27 |
炒黄瓜酱的做法的做法。油2大匙，酱油1大匙，甜面酱1／2大匙，味精1／3小勺，香油1小勺，葱姜末少许，淀粉适量。1、黄瓜洗净，切成0.8厘米见方的小丁，用少许精盐腌渍10分钟，挤去水；2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味，再放入黄瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可... 阅101 转3 评0 公众公开 13-07-15 10:26 |
而偏偏这是一个物质极为丰富的年代，走进超市，货架上的各种酱料、调味品可谓令人眼花缭乱，生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油酱……西红柿酱虽然名字中没有提到辣椒，但它却是一种辣味酱，这种酱制作简单，味型酸辣适中，可以做辣椒酱直接食用，也可以拌面条。沙茶酱：沙茶酱属辛辣型复合调味酱，各品牌使用的原料、做法... 阅149 转6 评0 公众公开 13-07-15 10:24 |
巧手自制辣椒酱的做法。韩式辣椒酱 材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯。4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未... 阅121 转8 评0 公众公开 13-07-15 10:23 |
