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| 共 15 篇文章 |
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擂茶擂茶 陆羽《茶经》卷三"闻南方有一困蜀妪作茶粥卖"，结合河婆地名的传说，此蜀妪可能就是指何婆。"擂"茶的用具是擂持和擂钵。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等， 擂茶的制作 (一)用具。客家人的热情好... 阅1002 转57 评1 公众公开 10-02-24 12:38 |
名茶档案——品味秋茶铁观音中秋后正秋铁观音上市了，在这里我介绍一下鉴别正秋铁观音的4个绝招。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。今天在此着重介绍安溪最著名的3个茶产区：安溪西坪、祥华、感德３镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。购茶指南 祥华乡不仅区域广阔... 阅264 转70 评0 公众公开 10-02-20 20:59 |
名茶档案——白茶 白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。白茶是中国六大茶类之一。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为"白毫银针"，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。而采自菜茶（福... 阅1587 转151 评1 公众公开 10-02-20 20:56 |
在中国的茶艺也不都是中华茶艺，还可以有日本茶艺、韩国茶艺、英国茶艺等，不能将在中国的外国茶艺视为中华茶艺。在当代的六类茶艺中，工夫茶艺又可分为武夷工夫茶艺、武夷变式工夫茶艺、台湾工夫茶艺、台湾变式工夫茶艺，武夷工夫茶艺是指源于武夷山的青茶小壶单杯泡法茶艺，武夷变式茶艺是指用盖杯代替茶壶的单杯泡法茶艺，台湾工夫茶艺是指... 阅878 转156 评0 公众公开 10-02-20 20:54 |
普洱茶滋味“发酸”的原因普洱茶滋味"发酸"的原因 滋味发酸是普洱茶品质大忌，是含有较多的氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶"发酸"的原因主要有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；渥堆茶出现"酸味"是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵中开始后的4～5天就能明显觉查得到，表明... 阅502 转72 评0 公众公开 10-02-20 20:53 |
[精]绿茶品饮与绿茶茶具 绿茶品饮与绿茶茶具绿茶品饮与绿茶茶具绿茶品饮与绿茶茶具1：瓷杯品绿茶。泡绿茶的具体操作，可视绿茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法，一是冲泡外形紧结重实的名茶，如龙并绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶、蒙顶甘露绿茶、庐山云雾绿茶、福建莲芯绿茶、凌云白毫绿茶、涌溪火青绿茶、高桥银峰绿茶、苍山雪绿绿茶等，可用"绿茶上投法&quo... 阅2945 转529 评3 公众公开 10-02-20 20:52 |
茶叶在存放中变质的原因茶叶在存放中变质的原因 茶叶在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。茶叶具有后熟的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导致茶叶陈化和劣变。茶叶在存放期间，氨基酸会与茶多酚类自动氧化的产物结合生成暗色的聚合物，致使茶叶既失去收敛性，也丧失新茶特有的鲜爽度，变... 阅592 转91 评0 公众公开 10-02-20 20:35 |
茶叶品质的鉴别知识一、评茶用具。（一）、干评 主要是从茶叶外形的四个因子来审评： 1、条索：指各类茶叶的外形规格，如茶叶的大小、长短、粗细、轻重。茶叶的审评一般是通过上述的外形审评和内质审评来综合观察评定的，仅茶叶的某一项因子或某几项因子是不能正确反映茶叶品质的。四、茶叶的保管方法 茶叶从生产、运输、销售（包括出... 阅843 转86 评0 公众公开 10-02-20 20:28 |
茶和茶具的搭配茶艺师论中国的茶和茶具的搭配 选择茶具，除了注重器具的质地之外，还应注意外观的颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。茶具的色泽主要指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为冷色调与暖色调两类。茶具色泽的选择主要是外观颜色的选择搭配。各种茶类适宜选配的茶具色泽大... 阅725 转121 评0 公众公开 10-02-20 20:26 |
茶艺师：如何把乌龙茶喝 乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下： 一、好茶好水好茶具 俗话说："水乃茶之母，器乃茶之父"，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及... 阅463 转81 评0 公众公开 10-02-20 20:25 |
