| 共 87 篇文章 |
|
咖啡豆的挑选及处理 咖啡豆的挑选 "新鮮"是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟:如果用的是土耳其的咖啡豆或 Espresso 咖啡豆，因為這兩類豆子的香氣非常的濃郁，因此可以多用一些満姹旱目Х榷箒碚{和。·咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化，总之随着时间的推移，咖啡粉也起劣化作... 阅152 转自兰黛公主 公众公开 12-10-05 16:47 |
中国咖啡连锁企业20强2009.第四个阶段：爵士岛打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对中国市场的垄断，在其影响下带动了意浓咖啡、欧爵咖啡、伯爵伦咖啡、塞纳左岸、爱琴海咖啡成就了咖啡市场的繁荣。《美国咖啡连锁加盟体系发展趋势分析》《日本咖啡连锁加盟体系发展趋势分析》《中国咖啡行业分析报告2010》《亚洲咖啡资本领域动态研究报告2010》... 阅97 转自兰黛公主 公众公开 12-10-05 16:45 |
手泡咖啡DIY。对于很多刚接触手泡咖啡的朋友来说，可能一个主要的问题就是：在初学阶段，原来看似简单轻便的手冲壶拿在手里突然变得重千斤，水流调节也没看起来那么自如，注水时间长了手还会发抖，无法控制水流……将手冲壶提起，保持壶嘴距离滤器上方3公分左右的距离，壶嘴对准滤器正中央位置，目光直视滤器，轻轻倾斜壶嘴角度，让水流缓缓流... 阅133 转自兰黛公主 公众公开 12-10-05 16:44 |
一套完整的咖啡馆成功经营宝典。虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的」一家咖啡馆所需软硬体如下： 1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3.硬体设备（冷气、照明设备等） 4.器皿 5.设... 阅164 转自兰黛公主 公众公开 12-10-05 16:43 |
爵士经典咖啡馆Jazz?Cafe?2.宛如一杯香醇的咖啡，微醺的爵士歌謠，總能夠帶人遠離煩躁的生活瑣事，讓思緒從冰冷的都市飄往歐陸優雅浪漫的絕美風光。Cafe 2" alt="[转载]爵士经典咖啡馆Jazz Cafe 2" src="http://s3.sinaimg.cn/middle/669fb864xb782db0bdca2&690" real_src="http://s3.sinaimg.cn/middle/669... 阅75 转自兰黛公主 公众公开 12-10-05 16:42 |
世界上最全的咖啡知识拿铁咖啡(Caffe Latte) 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之... 阅267 转自兰黛公主 公众公开 12-10-05 16:42 |
咖啡店设计（1）防止客人进入咖啡店后出现拥挤的情况。咖啡店门前的电子广告，以新颖别致、变幻无穷的图像吸引着顾客的注意力，即便不想喝咖啡的人，也经常在这种渲染的气氛中不知不觉地走进了咖啡店。咖啡店的橱窗是咖啡店的一张脸，即便是匆忙路过的人，也会停步观赏一番；纽约的咖啡店喜欢在橱窗里使用艺术雕塑式人物造型来配合咖啡品牌的陈... 阅29 转自兰黛公主 公众公开 12-10-05 16:41 |
咖啡馆营销技巧。在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。咖啡变凉的原因虽然是客人接电话时间长导致的，但是服务员没有过多地跟客人解释，充分尊重客人，在征得客人同意后马上为他... 阅72 转自兰黛公主 公众公开 12-10-05 16:40 |
精品咖啡种类介绍。在下曾在“健康人生”发帖《爱上精品咖啡》中提到：比较常见的咖啡有阿拉比卡（Arabica，风味优雅，是精品咖啡主力）和罗巴斯塔（Robusta，或称粗壮豆，风味粗糙，咖啡因含量高，不属精品咖啡）两大种类。象豆（Maragogype，或Elephant Bean）：铁比卡最知名的变种豆，1870年最先在巴西东北部Bahia州的Maragogype产豆区发现... 阅34 转自兰黛公主 公众公开 12-10-05 16:39 |
世界咖啡生产国分布地图。 阅69 转自兰黛公主 公众公开 12-10-05 16:37 |
