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清蒸各种鱼的做法（附图）* 清蒸鱼。新鲜鲶鱼2条，生姜一块，葱2根，蒸鱼豉油，花生油做法1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀，摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。材料： 新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量 做法做法： 1、在市... 阅1 转自张美娃 公众公开 13-07-25 22:39 |
高汤制作工艺 (一、牛肉高汤)大骨高汤制作过程： 1、猪大骨与鳮骨在开水中煮2分钟捞起。(三、海鲜高汤) 海鲜高汤材料(100公斤)： A.材料:1.海带泡好 1000克 2.柴鱼片 250克 3.生香葱 500克 4.生姜片 100克 5.大蒜头 100克 6.胡萝卜 1500克 7.白萝卜 1500克 8.洋葱 1000克 9.胡椒粒 50克 10.干虾仁 50克 11.水 100公斤 B. 调味料:白酒 1000克 海... 阅3 转自jintaonan 公众公开 12-08-12 20:09 |
偷来几招转给大家--密制五香酱牛肉的图示方法 - Qzone日志。密制五香酱牛肉的图示方法密制五香酱牛肉的图示方法。密制五香酱牛肉的图示方法 一，简单易做—密制五香酱牛肉尝试自己做一次五香酱牛肉，味道还是不错滴！九，大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却.自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一... 阅1 转自风轻雨细 公众公开 12-08-06 18:40 |
炖肉又熟又烂又香的小诀窍炖肉又熟又烂又香的小诀窍。让你炖肉炖的又熟又烂又香，下面介绍牛肉，猪肉，羊肉的炖肉小诀窍，大家赶快学习下吧！猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。如当归羊肉汤、枸杞... 阅2 转自jhsy0801 公众公开 12-07-26 15:08 |
美味带鱼的家常做法。糖醋带鱼糖醋带鱼原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。清蒸带鱼 清蒸带鱼原 料：带鱼一条(一斤左右) 调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 制 作：1、将带鱼切成块状，洗干净。主 料： 鲜带鱼、食用油 配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 制 作：将带鱼... 阅1 转自月未圆书斋 公众公开 12-05-26 11:47 |
销魂鸡配方大曝光销魂鸡配方大曝光 上桌前最近，本刊浙江、西安、武汉、南京，张家港、无锡、江阴、运城等地的记者报料，有一款"销魂鸡"卖得很火—每只售价58-68元，经营面积400-2000平米的酒店，每天能卖出70-120只！我们专门连线"旱阳瓦缸鸡"的创始人邹敏师傅，了解到这款菜其实就是改良版的"旱阳瓦缸鸡"：将... 阅3 转自maylyly 公众公开 12-05-19 09:47 |
1、麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。2、红油味汁 【配方】（配制20份菜） 红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克... 阅1 转自罗静 公众公开 12-04-17 14:44 |
材料：红薯苗的嫩尖儿小红辣椒蒜末盐鸡精大油 做法：1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎（老公不太吃辣，于是辣椒切的比较大，以免他不小心吃到）2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。蒜切片. 锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒... 阅7 转自闲庭信步 公众公开 12-03-25 17:42 |
