| 共 10 篇文章 |
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【图】剁椒豉汁蒸草鱼段剁椒豉汁蒸草鱼段。草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）把腌好的鱼段入开水锅蒸4-5分钟左右.把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8-9... 阅123 转8 评0 公众公开 12-04-30 19:01 |
正宗的湘菜，选用的鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢，主要因为这些品种的鱼头个儿大，肉嫩。鱼头一个（鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢）香葱一根，姜一块，剁椒一瓶放在一起备用。锅中倒入植物油，烧热后放入葱花炝锅，葱花出香味后倒入泡椒和高汤，放入两勺耗油，一勺蒸鱼豉油少许盐大火煮开，然后淋几滴香油和鸡粉就好了，把调好的汁淋入鱼头中，使鱼的... 阅45 转3 评0 公众公开 12-04-30 18:53 |
奶白鲫鱼汤一碗鲜美鱼汤的三个关键点---奶白鲫鱼汤。除了觉得鱼是好东西，孩子应该多吃点之外，其实我有个特自私的想法，如果儿子喜欢吃鱼，那以后就可以假借儿子之名做鱼吃啦！前几天吃过晚饭带孩子去朋友家玩，她家做的鲫鱼汤，儿子在吃的饱饱的情况下又喝了一大碗，不知道是吃别人家的饭特别香还是他对鱼情有独钟。第一次自己动手做鲫鱼汤，... 阅43 转1 评0 公众公开 12-04-10 12:08 |
金针菇烧鲫鱼，鱼嫩味鲜，煎炸的金灿灿的鱼，搭配爽滑的金。主料：鲫鱼450克 金针菇120克。1、准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。2、鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；5、姜片拨一边，下入鲫鱼。8、大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。9、豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。1、鲫鱼身剔花刀... 阅73 转7 评0 公众公开 12-04-05 09:03 |
怎样片鱼片 6种最入味的鱼片做法怎样片鱼片 6种最入味的鱼片做法 近期，美食大戏《林师傅在首尔》刮起的美食风潮依旧在升温，剧中林师傅的厨艺以及令人流口水的川菜菜品成为人们热议的话题，在大开眼界的同时，也有人会问：牡丹鱼片是用炸土豆片做的吧，鱼片怎么可能这么薄且有型呢？一整条鱼究竟是怎么变成鱼片的呢？鱼片上浆方法：以上... 阅108 转自嫣钰潇湘 公众公开 12-03-22 08:46 |
糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼原料：鲤鱼一条，胡椒粉，盐，生抽，淀粉，面粉，糖，醋，料酒，番茄酱，葱段，姜丝，蒜米，淀粉。1.鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀。5.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。7.锅内油烧成7成热，把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。10.把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。14.倒入之前调好的糖醋汁... 阅1599 转394 评6 公众公开 12-03-18 16:00 |
材料：鲈鱼调味：盐、大葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、料酒、食用油。制作过程：1、新鲜鲈鱼洗净，将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。2、葱姜切丝，切姜片几片。3、鱼用料酒、少许盐揉匀；码上姜葱丝腌制20分钟。（鱼肚子也塞上葱姜）4、锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。5、关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉。6、蒸鱼豉油加少许水调成味汁。7、将味汁... 阅181 转45 评0 公众公开 12-03-18 15:57 |
原料：鱼头 葱姜蒜，剁椒。说说卸鱼头。很多情况下，单买鱼头是很贵的。但是不单卖鱼头。大家可能都让店家给把鱼头卸开，拿回家再蒸，但是我几乎都是自己卸开。1，鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。关于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题：剁椒鱼头，吃的就是那个纯正... 阅50 转7 评0 公众公开 12-03-18 15:55 |
