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炖猪肉羊肉牛肉的秘方，让肉又熟又烂又好吃。炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬，特别是老牛肉，可能炖很长时间都炖不烂，所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美，有人甚至不怎么爱吃羊肉，但是对羊肉... 阅1 转自点出好未来 公众公开 16-11-21 22:33 |
猪皮有N种吃法，每一道都是美味！猪皮的蛋白质含量很高，但脂肪却是只有猪肉的一半，其中胶原蛋白在烹调过程中可转化为天然的明胶，能结合许多的水分，保持生物大水分子的弹性，所以多吃猪皮也能美容啦，如果觉得喉咙有些痛，或者有点低烧，吃点猪皮就比较合适。【卤猪皮：新鲜猪皮只要烧得好，卤成一道风味小吃也是美味】【油炸猪皮：做成猪皮... 阅1 转自天童老僧 公众公开 16-08-14 22:08 |
手把手教你怎样炸出饱满多汁，肉香嫩滑的丸子。这种小丸子可以变换成好多菜菜哟，，，，干炸丸子，焦溜丸子，糖醋丸子，丸子熬白菜 丸子汤。。。。小丸子油温要控制在60--70度左右，过热，丸子外皮糊了，里面没熟，过凉丸子不好成型油温6成热的时候将的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出后再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。... 阅2 转自憨痴呆 公众公开 16-04-12 23:10 |
