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专用面粉。品种：面条专用粉系列。1、 品质水平 水分：13.5%+0.5 湿面筋：28%+1 灰分：0.60%+0.2.2、 适用范围 专门制作水面、刀切面、挂面等。3、 品质特性 制作的面条透明、口感爽滑、不断条。4、 建议制作方法。(1) 加水量：28-30%；(2) 盐添加量为2%，碱为0.15%；(3) 醒面时间为30分钟。5、 执行标准：SB/T10137-93 阅175 转12 评0 公众公开 10-03-05 11:22 |
石头门坎素包石头门坎素包始于清代，由天津专营素食的真素园经营，向以选料多样，清素不腻，制作讲究，物美价廉，深为广大群众所喜爱。该店临近海河，为防洪水泛滥，店外以石头筑起一道矮堤，形似门坎，市人便将该店制作的这种包子称为"石头门坎素包"。石头门坎素包的制作方法： 1.制馅。2.制面皮 面粉加水操成面团，对碱揉匀，... 阅172 转8 评0 公众公开 10-03-01 23:25 |
烤鱿鱼的制作材料。调料：辣椒酱3大勺﹐酱油1小勺﹐白糖1大勺﹐捣好的葱1大勺﹐捣好的蒜 大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋葱1个﹐香菇3个。主料：鱿鱼2条教您烤鱿鱼怎么做，如何做烤鱿鱼才好吃做法。1) 把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。2) 把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。 阅278 转15 评0 公众公开 10-03-01 23:03 |
素馅的包子肉包子馅 、三鲜包子馅、三鲜包子馅.肉韭黄馅 .鱼肉韭黄馅 .水晶包子馅/干菜馅.干菜馅.鲜菇鸡肉包的陷料 .茴香肉包子。韭菜鸡蛋虾皮包 素馅包子 素馅一般由蔬菜、粉条、鸡蛋、豆腐、野菜、干菜等处理后剁碎和调味制成。常用的蔬菜有韭菜、芹菜、萝卜、白菜、茴香、豆角、萝卜缨等，干菜泡发后也是非常好的馅料。 阅1620 转39 评0 公众公开 10-03-01 20:17 |
[精]素包子馅的配料 素包子馅的配料3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香... 阅12430 转498 评4 公众公开 10-03-01 19:52 |
面点师傅曝为增加馒头鲜味加入敌敌畏。冯尔晖等多位从事馒头加工业的人士介绍，我省的一些生产馒头的作坊，为了多赢利，不但在馒头中掺添加剂，提高馒头的"漂亮"外观、筋度，还将敌敌畏等有毒的物质加入其中，增加馒头的鲜味及口感。做馒头的不敢吃馒头。对于馒头的监管，冯尔晖、李师傅等从事馒头生产的人士讲，多年来，不知道出售... 阅308 转9 评0 公众公开 10-02-23 23:37 |
