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梅菜扣肉的五花肉要选择肥肉6成瘦肉4成的那种，这样吃起来口感很好，蒸肉的时间建议大家蒸的久一些，一般要蒸1个半小时，这样肉吃起来不油腻。五花肉200克、梅菜50克。2、锅中加入清水，加入姜片5克、葱5克、料酒5毫升、凉水把整块五花肉下锅，大火烧开煮30分钟后捞出。4、锅中倒入油，油温5成热的时候下入腌制好的五花肉，炸到五花肉两面都金... 阅1 转自老阿更 公众公开 18-04-25 16:05 |
奇绝猪蹄，舌尖上的美味!附配方外加去猪绒毛工艺!不可不学！奇绝猪蹄，舌尖上的美味!附配方外加去绒毛工艺!猪蹄6斤。（1）猪蹄用针筒充水至脚趾张开，用火燎毛，连刮带洗必须弄净，后将猪蹄一分两半但不要砍断，砍的深度约为原料的50%，放入清水中冷泡25分钟，然后反复清洗3至4遍，待水清时捞出焯水两至三遍，每次焯煮的时间约2分钟，最后入清... 阅2 转自stwym 公众公开 16-10-06 11:36 |
粉蒸肉堪称一绝。腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、腐乳、醪糟、糖色、豆瓣酱、酱油。4、加入腐乳、醪糟、糖色。3、腐乳和豆瓣酱都很咸，无需另外加盐，用少量酱油调整咸度，没有糖色也可以用酱油代替。经常有朋友问我各种食材的比例，我这里给出一个参考份量：两大盘粉蒸肉大约要用到：五花肉2斤，大米加糯米1量杯，腐乳2块，醪糟2大勺，糖色2... 阅4 转自abc328 公众公开 16-08-11 17:54 |
猪肚的做法大全猪肚菜谱145篇猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。原料:猪肚、青椒、洋葱、姜、花椒、八角、盐、黄酒、胡椒粉、生抽、糖、淀粉、老抽、小米椒。原料:猪肚、童子鸡、葱姜、白胡椒粒、胡椒粉、盐。原料:猪肚、莲子、 葱、姜、红枣、蒜苗、盐、胡... 阅1 转自chy随和 公众公开 16-08-11 17:49 |
猪腰的做法大全猪腰菜谱101篇又名猪肾。原料:猪腰、青红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、白糖、老抽、淀粉、香油、盐。原料:猪腰、马蹄、青红椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、糖、生抽、淀粉、鸡精、香油。原料:猪腰、洋葱、青椒、香菇、盐、糖、料酒、老抽、鲜贝露、淀粉、香醋、鸡精、香油、葱姜。原料:猪腰、青红椒、香菇、葱、姜、干辣椒、... 阅2 转自chy随和 公众公开 16-08-11 17:45 |
猪肝的做法大全猪肝菜谱356篇肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。原料:猪肝、洋葱、胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜、料酒、酱油、淀粉、盐、糖、胡椒粉。原料:酱油、姜、淀粉、料酒、猪肝、菠菜、枸杞、盐。原料:猪肝、芹菜、红椒、葱姜、盐、胡椒粉、糖、料酒、酱油、淀... 阅1 转自chy随和 公众公开 16-08-11 17:44 |
猪肺的做法大全猪肺菜谱27篇猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌。原料:猪肺、无花果、陈皮、冰糖、盐、生姜、米酒。原料:猪肚、猪肺、猪心、生姜、青菜、盐、鸡精。原料:猪肺、排骨、花生、黄酒或料酒、盐、鸡精。原料:猪肺、橄榄、盐。原料:猪肺、银耳、薏米、葱、姜、鸡精、胡椒粉、盐。原料:猪肺、蒜叶、姜蒜、盐。原料:筒骨、猪肺、白菜干、... 阅1 转自chy随和 公众公开 16-08-11 17:43 |
霸王猪脚（附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解）原料：猪脚3000克。先将猪脚浸泡20分钟，再用改良后的拖把反复洗四遍，每遍“捣洗”25分钟，借助外力将猪蹄的油脂和杂质一层层“刮”下来，池中的水由浑浊变清澈，洗到第四遍的时候，水面只浮着一层薄薄的油花，捞出控净后，还要放入沸水中焯3遍，再入清水浸泡30分钟，此时厚重的油脂早... 阅1 转自悟痴 公众公开 16-04-29 11:57 |
陆川白切猪手（桂菜）陆川白切猪脚，是广西陆川县名特产之一，选用中国八大名猪之一的陆川猪的猪脚，此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。猪手中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得更加白皙、水嫩、富有弹性、丰满光泽，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。2、为了防止猪脚散开和便于以后切片，要用竹... 阅1 转自厨人 公众公开 16-04-21 17:12 |
