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槐花的N种吃法。1.新鲜的槐花洗净、控干水分（最好是用没完全开放的槐花）等蒸锅里的水烧开后，槐花加入少量的面粉拌匀，放入蒸锅蒸制5分钟。1.先把槐花摘干净，去除叶子,用清水洗净,用开水煮开烫熟后过凉,把槐花攥净水份。3.炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制,慢慢加热进行炒制4炒： 槐花炒蛤蜊。倒入一半槐花，翻炒后盖锅，让槐花吸... 阅1487 转109 评0 公众公开 15-04-29 21:01 |
原料：生鲜鸭蛋10-12只 纯净水1升 京葱1段 姜1小块 八角4颗 小茴香约50粒 花椒约30粒 盐250g 糖10g 高度白酒100ml.6. 加入京葱、姜，煮开；8. 加入糖，搅匀后煮开，煮开后再煮1分钟；9. 将白酒加入凉透的盐水中搅匀。啰嗦几句： 鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。盐水煮开后完全凉透后再加入白酒； 阅15 转自嘉敏的宝贝 公众公开 15-02-25 23:00 |
【转载】家常干货的泡发有秘诀【转载】家常干货的泡发有秘诀。我们在做家常饭的时候，偶尔会泡发干货。其实，泡发干货有不少的技巧，比如银耳、木耳、粉丝、粉条宜用冷水泡，香菇、腐竹宜用热水，干菜、海带最好用淘米水，等等。家里在烹饪银耳、粉丝、海带、海蜇、鱿鱼等干货之前，首先要做的是泡发。实际上泡发干货也是一门学问，有好多技巧... 阅5 转自夕阳红10 公众公开 14-11-04 21:53 |
5招巧识铁棍山药5招巧识铁棍山药。中国中医药报 2011年10月28日。铁棍山药既是山药中的极品，因其具有补中益气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、润肺止咳、延缓衰老以及调节内分泌等作用，因而被历代医家所推崇。倘若直径太粗或者表皮太光滑，就说明不是正宗的。二掂：铁棍山药的单根重量一般不会超过200克，倘若感觉太重那就很可能不是正宗... 阅24 转2 评0 公众公开 13-12-11 10:17 |
五元钱自制星级酒店高档饮品——奶香玉米汁。现在新鲜甜玉米上市了，五元钱的成本还预多了，而且玉米汁制作过程非常简单，简单到连初入厨的小煮妇都胜任，按一个键就能完成。在这玉米季，大家速速行动，快来榨一杯营养丰富、香甜醇厚的玉米汁吧，无论冷饮还是热饮，都非常美味哦～～。2、玉米去叶去须切成段，用刀顺着玉米棒，将玉米粒切下来。... 阅2 转自珊珊收录 公众公开 13-09-21 23:11 |
锅烧热，能使锅底的水分蒸发干净，用油滑过，可使锅底滑润，防止原料粘在锅底、要注意的是，锅不能烧的太热，否则原料下锅沉入锅底后骤遇高温，也会粘在锅底上。●提香 通过一定的加热时间，使菜肴原料、调料中的含香基质充分溢出，可最大限度的利用香味素，产生最理想的香味效应，即"提香" 一般速成菜，由于原料和香辛调味... 阅8 转自阿里巴巴... 公众公开 13-09-15 17:39 |
巧生豆芽不长须根法。春节前后，农村居家各户都要自己生一些绿（黄）豆芽作为菜肴。那么，如何生出好吃的豆芽呢？这里向您介绍一招：首先到药店买来一袋《土霉素药片》，从中取出2片放到用盆装的绿豆或黄豆中；最后将豆芽盆放在锅台后或炕上较温暖的地方（不要太热），每天早、晚各用温水投一遍；这样生出来的绿（黄）豆芽短粗胖、纯绿色、非常... 阅3 转自大道至简... 公众公开 13-06-03 21:43 |
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸... 阅4 转自王有学 公众公开 13-01-26 22:47 |
据说有位好客的厨师，为喜食豌豆的客人烹制豌豆菜肴，上席后，菜中豌豆外结硬皮，咬不开，嚼不烂，成了“橡皮豌豆”。原来这是硬水作怪：豌豆等蔬菜富含有机酸物质，能与硬水中的钙、镁离子化合成难溶于水的坚硬的有机酸盐，使成菜风味大减。而熬骨头汤，就是为了喝汤，用冷水、小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨肉中的增鲜物质充分渗到... 阅2 转自兰黛公主 公众公开 13-01-18 17:37 |
转]老头祖传药膳。 阅8 转自╰灬冰心ㄣ 公众公开 12-12-16 10:43 |
