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做了一辈子卤菜的老师傅整理出来的卤水方子。它是用‘卤水’来烹饪的，无论是红卤水，还是白卤水，它们的调制都离不开香味调料。3-先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。 阅1 转自快活林88 公众公开 20-11-07 21:04 |
原料：猪耳朵2个 白醋精 姜 大葱 白酒 大蒜 盐 白糖 鸡精 味精 东古酱油 香醋 蚝油 高汤 马耳朵大葱 花生米50克 红油辣椒渣 红油 花椒面。2.猪耳朵切片，加大蒜、盐、白糖、鸡精、味精、东古酱油、香醋、蚝油、高汤、马耳朵大葱、花生米、红油辣椒渣、红油和花椒面拌匀，装盘即可。原料：带皮兔丁150克 大葱节 花生米 味精 鸡精 白糖 花椒面 大... 阅1 转自123佳泰 公众公开 20-10-19 18:30 |
关于绝味鸭脖和周黑鸭滴问题，看了这个配方就觉得。不过，就在这时有人在网上公开了一张尘封已久的绝密配方，并表示通过这张绝味配方一定能做出最正宗的''''''''绝味鸭脖''''''''来，如果得到了这个绝密配方，完全可以自己做出正宗的鸭脖了，根本就不用再花高价钱去买绝味、... 阅1 转自秋李qiuLi 公众公开 20-09-01 19:58 |
大爷做了60年的卤牛肉，在退休之际公布了绝密配方！有个80多岁的大爷做了60多年的卤牛肉酱，然而就在想要传承的时候自己的儿子却拒绝了，祖传的老手艺不能在自己的手里就没了。首先要先准备好配料：牛腱子肉（这是必须的，别的部位都不行！）、秘制卤汁、八角两个、草果两个、姜一块，香叶三片，肉蔻两个，白芷两片，小茴香10g，花椒30g、葱、... 阅1 转自张良中请... 公众公开 20-08-15 19:18 |
奶奶收藏了30年的卤肉配方，不管什么肉，保证煮出来好吃。平时吃卤肉一般都是去卤肉店买，虽然味道很赞，但是就是太贵了，而且总是感觉外面的东西不干净。自从学会了奶奶珍藏了30年的秘制卤肉配方，不管是什么肉，只要在卤水里煮一下，保证好吃，味道绝对不输卤肉店！秘制卤肉配方：八角12g，桂皮4g，香叶4g，小茴香6g，当归1.6g，丁香2g，陈皮... 阅1 转自tanyou 公众公开 20-08-11 19:01 |
打算搞夜市炒面炒米粉用什么配料炒的好吃？夜市的炒粉、炒面特别入味，用的是什么“调料”？朋友就是在夜市摊卖炒面、炒粉这类美食的，每次晚上去发现吃饭的人都特别多，我就好奇问你这炒粉有什么魔力？我的炒粉、炒面好吃的秘诀就在于“调料”。先介绍一种最常用的秘制调料粉，用途非常广泛，可以炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等，炸串、... 阅1 转自qiaoshang... 公众公开 20-08-01 18:21 |
九个绝密酱卤配方，师傅们首次公开分享。 阅1 转自海鸥随畅 公众公开 20-07-24 21:14 |
曾经花5000元学的酱香饼配方，免费公布！是酱香饼让我获得了人生第一桶金，为了回报社会，我现在将酱香饼的制作配方免费公布，希望同行莫要见怪！主料：洋葱粒500g 色拉油250g 姜未 50g 蒜未50g 专用料粉7g 豆瓣酱 250g 蚝油 120g 太太乐鸡精30g 白糖 20—30g .熬酱步骤： 锅中放入色拉油，小火烧热，下姜蒜未，洋葱粒，豆瓣酱，炸香。就可以出... 阅1 转自灌醉八仙 公众公开 20-07-12 09:39 |
四川卤水配方（川味卤水大师王桃卤水内部资料） 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-07-08 15:26 |
某知名熟食卤肉店参考技术配方。 阅1 转自dongchang 公众公开 20-06-09 20:38 |
