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商业面点配方商业面点配方小吃美天下7天前来自安徽内容来源：今日头条继续阅读（剩余50%我要举报相关推荐。盘点塑料助剂配方的要点，不要错过塑连网-小郭02-21未来2-3年的新型挣钱门路，你一定要知道#商业思维IP新商业思维04-04奶油配方！附图解。分享知识干货03-11 吐鲁番农村大姐小红 转发了... 6 天前 米粒00040003 转发了... 昨天 0... 阅1 转自陋室茗韵 公众公开 23-09-22 21:14 |
60年高级面点师，实战配方拿去直接开店，无任何保留分享给需要的人。 阅1 转自乐观生活3... 公众公开 23-09-22 21:13 |
实战水饺开店技术配方： 阅1 转自蓝海苍鹰 公众公开 23-09-22 21:12 |
商用开店包子配方，整理出来了。 阅1 转自老渔翁snd... 公众公开 23-09-22 21:12 |
特色饺子馆商用开店实战配方： 阅1 转自4050szl 公众公开 23-09-22 21:11 |
从西式中种法中悟通的中式老面法。做馒头，早十来年前俺就跟着父亲学会了，不过家里都是用酵母直接发酵，或是偶尔用酒酿发面做馒头，街上做的老面馒头，俺只听说过，从来没试过。后来群里有人讨论老面馒头的做法，聊着聊着，俺脑中突然电光一闪，老面法的原理和西点中的中种法不是一个道理嘛，都是提前发一个面团，然后加入主面团中发酵，以便... 阅1 转自窗前飞雪 公众公开 23-08-02 18:16 |
蒸包子时，别直接上锅蒸，包子铺老板教我这样做，又香又软不塌陷。包子的做法和馒头的做法是差不多的，非常的简单，不过不同人蒸出来包子的味道也是不一样的，有的人蒸的香软好吃，而有的人蒸的包子，吃起来又干又硬，太塌陷呢，不仅不好看更不好吃。包子铺老板说包子不能直接上锅蒸，多做的这一步就是，把包子放在一旁醒发一段时间，等到包子... 阅1 转自饮膳道人 公众公开 23-08-02 18:16 |
雪白发面大蒸包，我的7个小窍门 雪白发面大蒸包，我的7个小窍门。2、提前把肉丁酱制更入味，也为减少包子馅料的水分；蒸出暄腾腾的发面包子，我有7个小窍门：3、尽量保证包子馅料无水分或水分少，洗好的蔬菜控干水分，烫好的蔬菜挤干水分，否则水分太多会塌湿包子皮；6、蒸的时间要保证足够，时间的长短要根据自己包子的大小还有馅料的情况掌... 阅1 转自罗静 公众公开 23-08-02 18:15 |
牛肉包子。馅料的做法：1、姜切片泡水（一会调馅时要用到）；2、牛肉馅中加适量料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、水、色拉油和洋葱和小葱还有姜水拌匀即可；最后将发好的面团分成每个50克的小面团，包入馅料，捏成包子，沸水蒸13分钟即可。 阅1 转自等待86 公众公开 23-08-02 18:15 |
（转自：广州妈网 http://www.gzmama.com/thread-3265805-1-1.html） 南方包子和北方包子的不同：其区别主要是面粉。具体做法是包子包好后，不要着急进蒸锅，先放在操作台上等包子再次发酵，使包子体积胀到原来的两倍大。把二发好的包子放在铺好湿笼布或蒸笼纸的笼屉里，记得包子不要放得太密，一定要留至少2CM的间隙，因为包子在蒸的过程中还... 阅1 转自左亦亦 公众公开 23-08-02 18:15 |
