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大厨分享价值5800元火锅调味粉配方，感谢朋友们一路支持，赶紧收大厨分享价值5800元火锅调味粉配方，感谢朋友们一路支持，赶紧收藏，日后创业用得上。 阅91 转22 评0 公众公开 23-02-23 22:43 |
原料：洋葱1/4个，蒜末5克，橄榄油20克，水煮番茄罐头10克，月桂叶1片，白酒15克，白胡椒4克。2、烩海鲜时将原料切好，氽烫后沥干，放入红烩海鲜酱，拌炒入味即可。原料: 番茄酱20克，海鲜酱10克，黑醋、法式芥茉酱、橄榄油各5克，辣椒酱、糖各4克，洋葱碎末20克，蒜末10克，粗黑胡椒12.5克，盐3克。原料: 绞肉250克，洋葱1/4个，番茄酱罐头1罐... 阅1 转自jing238890 公众公开 23-01-10 15:00 |
材料蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许.材料材料Ａ：蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙。作法1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒2.另外将水、... 阅1 转自fangym 公众公开 23-01-10 15:00 |
四、水豆豉酱。原料 A料（郫县豆瓣酱、排骨酱各200克，营口大酱、海鲜酱、柱侯酱各50克），B料（酱油、鸡精、日本烧汁各20克，味精30克，绍酒、白糖各10克），姜葱油150克。三十五、酱香酱。制作：番茄沙司、干生粉各25克，排骨酱、草莓酱、苹果酱各15克，蜂蜜、葱头末、海鲜酱各10克，辣椒仔汁、芥末酱、沙茶酱、香醋、辣酱油、蒜油各5克，黑... 阅1 转自2015ccdd 公众公开 23-01-10 14:59 |
一个香港大厨的粤港菜酱汁配方笔记（手抄本） 本帖最后由 饮君子 于 2014-7-10 15:39 编辑。编者按：这是一个香港大厨长期整理的粤港菜酱汁配方笔记，以手抄本的形式，原汁原味的呈现给大家，希望供大家参考。这里也向这位不愿意公开真名的大厨表示敬意！这要是按老规矩，一个好学的厨师将师傅的这个手抄本的资料拿到手，绝非易事！ 阅1 转自jing238890 公众公开 23-01-10 14:58 |
多款烧烤腌制配方，二十年夜市烧烤摆摊经验，建议先收藏，日后用得到【多款烧烤腌制配方，二十年夜市烧烤摆摊经验，建议先收藏，日后用得到】大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”【烧烤粉】详细的配方有：孜然粉100克，黄豆粉200克，鸡粉40克，辣椒粉100克，王守义麻辣鲜120克制作工艺：将上... 阅66 转13 评0 公众公开 23-01-09 16:51 |
卤猪头肉配方。食材：老母鸡半只、猪骨500克、猪皮200克、食用油200克、大葱2段、姜片5片、食盐、胡椒、糖色适量、卤制食材7斤。3.接着把卤料包放入到鲜汤中，进行小火煮制2小时，然后加入葱段、姜片调料即可成为卤水(如有人喜欢吃酱的，可以加入甜面酱40克)。4.卤制猪下货需要用醋进行反复搓洗，并进行焯水，才开下锅卤制。一般猪下货卤制40分... 阅34 转11 评0 公众公开 23-01-09 16:51 |
烧烤油：（2）将所有海鲜加入葱姜末、料酒腌制5分钟，放入烧烤网上，下面是烧红的无烟炭，烤大约1分钟至五成熟并贝类开口，将海鲜烧烤金银蒜蓉酱放入海鲜壳内，继续烤1分钟左右至熟，即可。海鲜烧烤金银蒜蓉酱适用于蒸、烤、铁板等海鲜菜品的制作，口味蒜香滑嫩，因酱内已经有花生油和香油，所以烤时海鲜不会糊。海鲜、青菜烧烤时，不要加孜然... 阅23 转8 评0 公众公开 23-01-09 16:50 |
