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这道嫩炒肉丝应该说是下厨房的基础科目，但凡任何带肉的炒菜，几乎都离不开这个基础，所以，若是称之为炒菜的万能基础法则一点也不为过。猪瘦肉250克、盐1茶匙、黄酒1茶匙、玉米淀粉1汤匙、油适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙。然后加入淀粉，抓匀，让每一根肉丝都均匀地沾上淀粉。4、热锅热油，放入肉丝，高火，快手翻炒至肉丝变白，然后调入少许生... 阅3 转自天童老僧 公众公开 16-09-15 08:53 |
21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂;22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口;27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口; 阅5 转自天童老僧 公众公开 16-08-30 05:58 |
11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等... 阅6 转自天童老僧 公众公开 16-08-30 05:57 |
选白醋记住这6招，肯定不会买到勾兑醋！如何选购白醋？1、选酿造白醋。配制白醋为醋精和冰醋酸勾兑而成，口感和营养不如酿造白醋好。2、白醋应无色、澄清、透明、无沉淀。5、配料中不含冰醋酸，含冰醋酸多为勾兑醋。“5 分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约两小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要 3 小时 15 分。 （晏霏霏） 阅2 转自七两金 公众公开 16-08-19 15:12 |
教你一招煎鱼不散、蒸鱼不腥！但是，鱼做起来可不简单，煎鱼容易散，烧鱼容易碎，蒸鱼比较腥……煎鱼块时最好不是用太大的火，尽量让鱼成形后再翻动。将鱼洗净控干，撒盐抹遍鱼身。用筷子来蒸鱼，不仅可以让鱼的受热均匀、让放有料酒的水蒸汽循环鱼身，还不会沾到鱼的腥水，这样吃起来就鲜嫩可口了。如果你觉得有用的话，记得推荐给身边的爱吃... 阅1 转自天津实诚人 公众公开 16-08-19 08:47 |
居家养生常吃香菇能避免血管产生堵塞。香菇更是菇类大家族中的佼佼者，在民间素有“山珍”的美誉。香菇对血管的保护作用。大部分人在食用香菇的时候只是为了品尝它的美味，对于香菇究竟对人体有什么样的好处却不甚了解，其实香菇也是一种可以防止血管堵塞的天然食材。香菇中除了含有常规的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物之外，最独特也最... 阅1 转自山外有山1... 公众公开 16-04-19 19:36 |
绝招｜腌菜时放一宝，轻松降低亚硝酸盐！虽然各种腌菜做法不尽相同。被腌菜一招惹。腌菜虽好，却不能多吃！腌菜里面的亚硝酸盐等有害物质。他可以阻止腌菜生成亚硝酸盐。卢大厨说，自制腌菜，我们需要准备：各种新鲜蔬菜、大蒜、小米椒、干辣椒、盐、糖、生抽和陈醋。腌菜做好啦~！用亚硝酸盐检测试纸测试一下亚硝酸盐的含量，没有放维生素C的... 阅2 转自崇明之恋 公众公开 16-03-26 16:42 |
各种豆的好处！“每天吃豆，何须服药？”红豆、绿豆、黑豆……各种豆的好处！ 阅1 转自长林悠草 公众公开 16-03-19 17:20 |
一提到抗癌食品，大多数人都会想到西兰花。西兰花是公认的抗癌明星，其营养丰富，含大量蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。西兰花蘸芥末吃，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。大蒜和西兰花被称为是防癌黄金搭档，两者都富含微量元素硒，... 阅3 转自欣然求索斋 公众公开 16-03-19 17:20 |
在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水（没过羊肉），然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面... 阅3 转自benteng11... 公众公开 16-03-18 19:33 |
