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老嬷嬷的水饺店老嬷嬷的水饺店 老嬷嬷今年七十多岁，是典型的北方老太太，年轻时虽然穷，但是吃的东西从来不马虎，一直到现在。受老嬷嬷的影响，我也非常爱吃水饺，我决心把老嬷嬷的水饺发扬光大，让中国人吃到真正的、味道鲜美的水饺。 阅11 转自小丫头她爹 公众公开 13-06-11 21:48 |
小米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干小米1/3杯。五谷豆浆五谷豆浆指的是黄豆、黑豆、花生、杏仁、核桃掺在一起做成的豆浆。养颜豆浆：用料：黄豆40克，黑芝麻30克，清水适量制法：1、讲黄豆浸泡6-8小时，黑芝麻炒香备用 2、将泡好的黄豆和炒香的黑芝麻清洗后家入豆浆机内，往杯体内加入适量清水，接通电源，装好豆浆机头，选择“... 阅17 转自观音道场 公众公开 13-03-03 22:59 |
花椒油制作。1》花椒油 基本特点 油汁清亮，味麻香浓。温油做法： 就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是口感比较好。滚油：油冒烟，开后放入花椒。8》花椒油家庭做法很简单：将辣椒面3两，加炒熟的芝麻1两，另外还可以加炒熟的黄豆1两（粉碎）加在一起，放在碗中，将油在火上加到八... 阅190 转2 评0 公众公开 13-01-08 09:41 |
介绍：传承全国的经典，贵阳人采用特制的鸡辣椒让美味更上一层楼。采用的是贵阳独有的酸粉，与外面的“米线”有所不同，酸粉比起“米线”较粗，闻着有一顾酸味，所以称作“酸粉”，但是煮熟后味道尚佳，所以深受贵阳人民的喜爱，有时人们会加点“料”，但就不素了。。贵州人气名吃第四名：贵阳铁签烤肉。介绍：可是贵阳必吃的，吃丝娃娃的地方... 阅12202 转37 评0 公众公开 13-01-06 23:45 |
不外传的四川清油火锅绝密配方。清油火锅顾名思义，主要原料以菜籽油、糍粑辣椒（后注）、郫县豆瓣、青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等制作的新派火锅。1、辣椒：清油火锅追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的选择上，以中辣型的辣椒为主，四川的二金条辣椒就是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，红亮油润。清油火锅锅底的制作：清油火锅... 阅10 转自lindan9997 公众公开 12-12-18 05:07 |
揭穿分子厨艺真面目穿分子厨艺真面目2010-02-06 20:10.分子厨艺与伊布丽餐厅Gastronomie molculaire，是“分子厨艺”诞生时候的官方名字，严格说来应该叫做“分子烹饪学”，是业余喜欢烹饪的英国牛津大学物理学教授尼古拉·库尔蒂和《烹饪艺术之谜》的作者赫尔维·瑞斯的研究课题。然而，这位“分子厨艺大师”开口却说了一句让世界都为... 阅289 转3 评0 公众公开 12-08-14 00:43 |
1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。8、炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。17、炒肉时放盐过早将熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，肉质会神奇... 阅50 转自退休工程师 公众公开 12-07-18 04:44 |
[u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u][u]酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸[/u]只适合水炒 ( 100 ℃ / 212 ℉ ) 、不可用中火炒的油：包括葵花油、红花油、菜籽油。包括大豆油、玉米油、冷压初榨橄榄油、花生油、胡桃油、芝麻油、奶油、猪油、马卡达姆油。可以大... 阅16988 转46 评0 公众公开 12-07-05 05:06 |
三、厨房的美容师。美容师一般和厨房挂不上边的，但是今天我们要提出美容师，而是我们的厨师长作为美容师，不讲我想大家都应该知道，自从音乐厨房、无垃圾厨房、低碳厨房、交通法厨房、无水厨房、六常法厨房提出来成为事实之后，很多人才知道，有这样的名称，有这样的称谓。作为厨师长的职责不仅仅是在灶台、凉菜间或者是在面点间，而是整个厨... 阅602 转4 评0 公众公开 12-06-27 00:50 |
怎样做冰淇淋的详细步骤图片(2) 阅3 转自YMXABC 公众公开 12-06-18 06:55 |
