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卤牛肉时，5种香料不可缺，缺一样都不好吃，很多人都做错了！今天，我们就来详细了解一下这5种香料对卤牛肉的作用，并探讨为何在卤牛肉时，这5种香料缺一不可。小茴香在卤牛肉中也扮演着重要的角色。因此，我们在制作卤牛肉时，一定要严格按照配方，确保这5种香料都能充分发挥作用，才能让卤牛肉的味道达到最佳。因此，在卤制过程中，我们要根... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-03-09 19:00 |
饮食知识和生活小妙招集锦。 阅1 转自naiga书馆 公众公开 24-02-10 20:08 |
熟食店祖传五香酱牛肉配方牛腱子肉5斤八角3克 ，草蔻2克山楂3克熟食店祖传五香酱牛肉配方。牛腱子肉5斤。八角3克 ，草蔻2克山楂3克 ，甘草 1.5克花椒3克 白扣5克小茴香4克 ，草果1.5克陈皮3克 ，丁香 0.1克木香1克 ，干草 1克烟桂2克 ，砂仁 1克白芷3克， 鸡精20克盐30克 ，高汤8斤味精15克 ，味极鲜40克糖色50克黄豆酱油20克 ，大葱50克，姜50... 阅1 转自 平凡的... 公众公开 24-01-27 19:50 |
炖牛肉，这3样香料少放或不放，很多人不知道，难怪牛肉不香发苦。在众多的香料中，草果、八角和丁香常常被视为不可或缺的调料。对于肥腻的牛肉，草果能够发挥出脂香的优点，但如果肉质偏瘦，小茴香则是更好的选择，可以突出牛肉的本味。所以对于一斤的牛肉，只需一颗八角就足够增添香醇的口感，过多的八角会使卤肉颜色发黑，口味发苦。总结来说... 阅1 转自山享绿色... 公众公开 24-01-27 19:49 |
牛肉炖不烂，不是时间不够长，只要放3种香料，保证牛肉软烂鲜嫩在寒冷的冬天，没有什么比一锅热腾腾、香气四溢的炖牛肉更能驱散寒意，满足味蕾的了，但有的时候，炖煮再久的牛肉也难以达到软烂的口感。草果在炖肉时可以中和腥味，提升肉的香气，同时，草果还能帮助分解肉中的纤维，使肉质更加软嫩，在炖牛肉时加入草果，可以使牛肉的口感更加鲜... 阅1 转自关军军 公众公开 24-01-27 19:48 |
关键在于和面，面点师教你1招，放凉了也好吃。怎样烙饼才能不硬？当天晚上，我向妈妈提起了烙饼的事情。没想到第二天早上，真的吃到了妈妈制作的烙饼。询问妈妈烙饼的配方，我以为是发面饼子呢。中筋面粉就是我们常用的普通面粉，注意选购。揉成光滑状态，表面刷上一层玉米油，这样能防止面团风干，制作出来的烙饼更有嚼劲。这是制作烙饼好吃的... 阅1 转自荣纳堂 公众公开 24-01-24 18:00 |
这几道菜我要把它列入年夜菜单中，太香了。这几道菜我要把它列入年夜菜单中，太香了，快过年了，不知道准备做什么的朋友可以看看这些菜谱，总有一道是喜欢吃的，收藏起来，有空的时候试一试练练手，过年了就可以做给家人朋友吃了。材料：青椒，鸡蛋，豆瓣酱，秘制料汁。材料：鹌鹑蛋，猪肉丝，青椒，大蒜，黄豆酱，生抽，老抽，盐，白糖。材料... 阅1 转自一群野鹤 公众公开 24-01-24 17:43 |
(加适量凉水烧开即可 冷却后加少许清酒)黑醋汁:香醋1瓶,水1斤,砂糖1.5斤,蜂蜜2两,ok汁1瓶烤酱:海鲜酱半斤,柱候4瓶,桂林辣椒酱半斤,花生1瓶,南乳1/3瓶,蜂蜜1/21瓶 ,炸蒜仔,生洋葱,生姜粒一起蒸2个小时上汤:老鸡14斤,赤肉10斤,金华火腿4斤,水30斤粉面汤:鸡头1斤,鸡爪,1斤 虾米干1两,大地鱼2条,清水10斤煎封汁:二汤1250克,李派林喼汁100克,生抽150... 阅1 转自雪泥鸿爪0... 公众公开 24-01-24 17:43 |
焖牛腩的食材我建议就选取季节性的食材最好，现在是秋冬季，可以用山药、土豆、芋头、白萝卜来焖牛腩，因为山药、土豆、芋头、白萝卜本身没有什么味道，而且还可以主动吸取牛腩肉汁的味道，吃起来不仅软烂、还肉香味十足；下面我来分享土豆焖牛腩和西红柿焖牛腩的方法：一、土豆焖牛腩的做法。步骤2：火上坐锅，放入清水、姜片、倒入少许料酒，... 阅1 转自趴窗看雨... 公众公开 24-01-15 16:15 |
天冷排骨也穿外套了---粉蒸排骨天冷排骨也穿外套了---粉蒸排骨 (2013-11-01 08:19:01)丫头问我是不是天冷了排骨也要穿外套？这件排骨上的外套呀，作用可大了。粉蒸排骨。将调料搅拌均匀后，把排骨放入冰箱腌一个小时左右。将打好的米粉分批倒入腌好的排骨中。拌匀，让每块排骨上都包着一层米粉。我是做米饭的时候直接用三角架放在高压锅里一起... 阅1 转自平凡一夫 公众公开 24-01-15 16:12 |
