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製作湯種土司。1. 份量可在25~35g之間. 若加更多油脂則酵母量需略增一些. 2. 不食奶油者可用白油25~30g代替.水份需要多一些. 使用白油較無香味. 3. 若無無鹽奶油可用含鹽奶油代替. 要注意鹽的用量. 4. 使用發酵奶油風味更好. 在北美超市可找European-style butter 或者試試其他牌子的奶油. 5. 可用margarine代替. 另需要注意鹽量及水量調整.
图解21种刀工的正确方法和操作误区!随着烹饪技艺的发展,刀工已不局限于改变原料的形状和满足食用的要求,而是进一步美化原料或食物的形状,使制成的菜肴不仅滋味可口,而且形象美观,绚丽多彩,更具艺术性。刀工是烹调工艺的重要组成部份,一切原料在烹饪前都必须经过特定的刀工处理,使其具有各种形状,如丁、丝、片、块等。2、右手握刀时拇...
鸡蛋饼、蛋挞的做法大全。
100道家常主食详细做法。咸香味/ <15分钟。咸香味/ <30分钟。香辣味/ <30分钟。鲜香味/ <60分钟。鲜香味/ <30分钟。
100道家常糕点详细做法。
2)在面团中加入黄油,继续揉搓成面团,直至面团光滑柔软,可以抻拉出不破裂的薄膜即可。3)将面团放入盆中,放到温暖湿润的地方进行基础发酵,发至面团大约两倍大,用手指在面团上按一个洞,面团不回缩不塌陷即可。**在揉制面包的面团时,要一边揉搓一边摔打,这样可以使面团更好更快的起筋,加入黄油后,面团会有一些湿粘,没关系不要担心,...
新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了。做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量。面粉用开水冲烫揉成面团【...
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