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揭秘厨师绝密配方。
100款粤菜酱汁配方——八大菜系之最高端系列。
酱汁/大厨极力推荐的4款热菜酱汁,赶快收藏受益匪浅《微信公众号:CYMS168》用料 熟菜子油、熟猪油、泡软的海米、发好的干贝、海鲜酱、海天生抽25克,瓶装野山椒(不含汁水)200克,阳江豆豉、白糖各10克,蒜蓉、姜米各5克,财神蚝油50克,蒸鱼豉油30克,鸡汁、鸡精各15克。锅内放入熟菜子油和熟猪油,烧至四成热时,放入蒜蓉、姜米爆香,再下...
烧腊师傅一辈子都不会告诉你的配方 “留一手”配方分享。制作 将海鲜酱500克,柱侯酱200克,陈皮蓉、沙姜粉各50克(陈皮泡好水制成蓉),番茄酱250克,蒜蓉、李派林喼汁、李锦记蚝油、OK汁各100克,南乳、芝麻酱各150克,细砂糖750克一起拌匀,用中慢火烧沸。制作 将酸梅酱2500克、沙姜粉500克、白醋600克放在一起煮滚,再下入黄栀子水10克上色...
厨师手写绝密配方,果断收藏。网友分享 仅供参考,商业用途请注意合规性。找小吃技术,来 免费小吃技术交流公众号。每日,免费推送数千种精品小吃技术。发送小吃技术关键词,自动回复对应技术文档。部分文章转自网络,侵权请联系删除。
一.麻辣红油,食材:干辣椒、干花椒、花生、白芝麻、香油、花椒油、盐、菜籽油、小红泡椒。二.牛肉酱,材料:牛肉、豆瓣酱、甜面酱、花生、洋葱、芝麻、红辣椒。四.剁辣椒,材料:红辣椒、蒜、姜、盐、糖、酒。五.自制烧烤酱,材料:花生、白芝麻、黄豆酱、老抽、生抽、花生油食物油、盐、番茄酱、五香粉、孜然粉、糖、生姜粉、水。步骤:1.分别...
成都火锅配方:白寇5克草果5克三奈3克丁香5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克草寇5克甘松5克陈皮5克毕卜5克香茅草8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克灵香草5克。牛肉饺子配方:花椒100克小茴香90克白胡椒50克干姜50克八角30克草果15克肉蔻15克荜拨15克桂皮15克砂仁10克白芝麻(熟)100克。
价值100万元的烤鱼配方,简单容易制作,其它人我不告诉他。调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克。1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,...
这款干锅酱料做出的干锅鸡,每天销售百十份,你也可以用!锅里放菜油和色拉油,烧至三成热时,下葱花和姜末炒香,接着往锅里放郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、泡椒末、辣妹子酱、老干妈香辣酱和李锦记香辣酱后,再把其他备好的调辅料下锅炒出香味,最后放入剩余原料炒2分钟,即成。以上两种干锅酱的用途都很广,既可以作为豆花蘸碟,也可以用于烹制热菜...
2200年历史的《粤菜》精选70款秘制酱汁,定永久收藏!以下配方为港式粤菜酱汁,由从事28年的粤菜师傅提供,由小二整理,如果觉得有用,就收藏起来吧!2200年历史的《粤菜》 精选70款秘制酱汁,定永久收藏!2200年历史的《粤菜》 精选70款秘制酱汁,定永久收藏。
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