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阅26 转1 评0 公众公开 19-05-07 21:07 |
【转载】酱牛肉的做法最正宗的做法酱牛肉的做法最正宗的做法。酱牛肉，深受群众喜爱的美味肉菜，也是熟食店里热卖的招牌，它酱香浓郁、牛肉劲道，是日常下酒和宴客的绝佳美味。锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入。电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜。做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。牛肉先飞水然后再... 阅1 转自陕西西安... 公众公开 19-03-06 17:45 |
这个配方价值6000元，最正宗酱牛肉做法，一腌一泡2煮，肉香四溢。这个配方价值6000元，最正宗酱牛肉做法，一腌一泡2煮，肉香四溢！把牛肉先腌制一下，牛肉攥干水分倒入酱油稍微搅拌一下，盖上保鲜膜腌制六小时以上，这个季节放室内就可以不用放冷藏，这样使牛肉的内部入味，做出的酱牛肉才能内外口感一致！最正宗酱牛肉做法，一腌一泡2煮，肉香... 阅102 转0 评0 公众公开 18-12-22 03:42 |
3：猪肝卤制时间20分钟为宜，中火卤制，猪肺卤制时间40分钟，中火卤制，2：整兔的卤制时间一般在30分钟，兔肉是瘦肉型，不含脂肪，同时又有别于猪肉的瘦肉和牛肉，兔肉虽然全是瘦肉，但是兔肉的质地很细嫩，腿部和肚皮，前胸部位和背部肉质不一样，前者不分火力大小，肉质都能保持细嫩，但是背部如果火力大了或者卤制时间长了，卤出的兔肉容易... 阅1 转自卤菜有约 公众公开 18-12-20 17:43 |
卤菜有约：40年卤菜师傅：做卤肉时，牢记这“3点”技巧，学会自己开卤店！把五花肉买回来后用清水冲洗一下表面的杂质，接着往锅中加入适量的清水烧开，再把切成块的五花肉放到锅中焯水，这样就能够去除浮沫和浮油，把焯过水的五花肉放到锅中，加足量的清水淹没过五花肉，加入料酒，生姜片，葱段大火烧开，再把配制好的卤料放到卤料包里面，放到... 阅1 转自卤菜有约 公众公开 18-12-20 17:34 |
卤菜有约：顶级厨师教学, 教你如何做正宗的广式卤水。在传统的经典粤菜中，潮汕卤水和广东卤水是不可动摇的地位！广式卤水的精确配方几乎从未传递过。这个时期的厨房告诉大家关于广式卤水的问题。因此，如果你想准备一壶合格的广式卤水，你就离不开香料的理解和调味料的意识。从50岁的厨房大师，我总结了混合广式卤水的方法，希望对大家有所帮... 阅1 转自卤菜有约 公众公开 18-12-20 17:31 |
卤菜有约：卤肉铺老板：做卤肉时，万万别加这2味，否则卤肉味不香，还发苦。爱吃卤肉的人，应该都尝试过自己做卤肉，今天分享卤肉铺老板的一点小心得给大家，老板说平时这一点大家很容易忽略，难怪卤肉不香还发苦。我们都知道，做卤肉最不能少的就是各种香料和调味料，但是我们用料得用对，乱加是做不出好吃的卤肉的，卤肉铺老板表示：做卤肉时... 阅2 转自卤菜有约 公众公开 18-12-20 17:29 |
