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中国名片摘。
炒菜(1989年)大众菜谱。
家庭豆奶早餐小油条。
牛羊鸡肉花生和虎皮辣椒五道炒好吃又实惠的家常菜,简单易做,鲜美开胃特下饭,招待朋友也有面1、油炸香辣牛肉食材准备:配菜改刀备用:胡萝卜切薄片,洋葱切块,青辣椒切段;放入鸡肉煸炒5分钟,放盐、糖、蚝油和老抽调味。(小米辣,蒜粒和蒜苗最后放)煸炒至配菜断生。放入做熟的鸡肉和汤汁,中火烧2分钟就可以了。3、虎皮辣椒食材准备:备...
厨师长分享麻婆豆腐的做法,豆腐嫩而不碎,家常最实用的做法。4.加一勺清水,清水的量没过豆腐就好,倒入豆腐把水煮开,加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、十三香1.5克、色泽不够时加入老抽2克,搅拌均匀以后加入花椒粉1克,慢慢煮至豆腐入味,等汤汁熬到只剩少许时,勾入一点水淀粉。5.汤汁熬至粘稠时,加入花椒油3克,然后轻推几下豆腐 就可以...
蒸鸡蛋羹容易出“蜂窝”,学会这几个小技巧,口感细嫩入口即化!其实很多人在蒸鸡蛋羹时不知道要领,不知道用冷水还是热水以及蒸鸡蛋羹时间的把握,导致蒸出的鸡蛋羹,不仅不滑嫩还有蜂窝状的气孔。今天就和大家一起聊聊关于鸡蛋羹的那些事儿,告诉你几个蒸鸡蛋羹又滑又嫩的小妙招。【鸡蛋羹】1.将鸡蛋打入碗中,打鸡蛋的方向要固定,采用横向...
其实在煎炸这一步可是非常的关键,如果做不好的话,那么就会影响整个鱼的卖相,所以在煎鱼的时候,可是有着一些小技巧的,第1次做这个红烧鱼的时候就犯了一个很大的错误,那就是在煎鱼的时候,直接把鱼给放到油锅里面进行油煎,没想到煎出来的鱼皮破掉,而且还出现粘锅的情况。
家里常备一些,用途广泛,更多适用于川味拌菜,面条、凉粉等,步骤简单,选购辣椒为中辣,市场上辣椒一般都是散装,回家用热毛巾抓捏辣椒灰尘,炒锅刷一层油,小火慢炒,辣椒会变得油亮,较干,用料理机打成较粗的粉状,芝麻也炒到八九成熟,能闻到芝麻香气,与辣椒粉混合在一起,将烧开的菜子油关火冷却两三分钟,先舀两勺在辣椒粉和芝麻混合...
30年经验肥而不腻的红烧肉做法准备食材,五花肉,大葱,生姜,大蒜,八角,桂皮,香叶,冰糖,食盐,老抽,生抽,料酒,胡椒粉。经过扎洞的五花肉在煸炒的时候很容易将肥油炒出来,这样做出来的红烧肉,就会有肥而不腻的口感。接下来就要准备炒糖色了,把准备好的冰糖放入锅中,利用锅底的余油小火进行翻炒,直到冰糖完全融化并且呈现出棕色液...
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