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23 米鱼——鮸(min)鱼。24 鳓(lè)鱼。28 鲥（时）鱼——鲥（shí）鱼。34 弹涂鱼、跳鱼。40 鲻(zh)鱼。42 鳗（第一声）珠——斑尾刺虾虎鱼。51 大头虾——中华管鞭虾。52 剥皮鱼--绿鳍马面鲀。53 硬壳虾——须赤虾。59 文鳐鱼--飞鱼。66 鲆鱼——鸦片鱼。68 鲑鱼—马哈鱼—三文鱼。75 棒鱼——针鱼。76 安康鱼——海鬼鱼。83 虾籽——... 阅67 转9 评0 公众公开 20-06-05 09:00 |
3.将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水。1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、... 阅37 转3 评0 公众公开 20-03-24 10:33 |
鱼的36种做法。鱼的营养丰富，食之味美，是饭桌上必不可少的一道菜！分享鱼的36种做法，喜欢吃鱼的朋友快转走，够你吃上一个月不重样！来源：舌尖上地菜谱微博。 阅98 转6 评0 公众公开 20-02-29 17:54 |
草鱼是怎么改刀开背的？（上图1）活草鱼1条，用硬物敲击草鱼头部，将其敲晕，刮鳞、去腮，剖开鱼腹，摘掉鱼肠等杂物，将肉壁黑膜撕掉，反复冲洗干净；改刀时是有技巧的，要事先用厨房纸将鱼身、砧板擦干，鱼背部朝向自己，放在砧板上，左手持厨房巾将鱼按住，右手持刀，在下刀处将鱼皮割开，直到割至鱼脊骨，用刀尖抵住脊骨，刀尖与鱼骨成90... 阅1814 转5 评0 公众公开 19-12-13 12:17 |
煲鱼汤，六种错误影响口感煲鱼汤，六种错误影响口感。为什么有时候煲出的鱼汤不鲜美、鱼肉不细嫩？你可能在煲鱼汤的过程中犯了以下几种错误。煲汤的时候不能一直用大火，而应先用大火，等到水沸腾后转为小火，使鱼汤始终保持沸腾的状态即可。煲鱼汤只要把汤烧到发白即可，如果再继续炖，不但会破坏营养，而且鱼肉也会变老，口感变差。 阅24 转1 评0 公众公开 19-12-02 11:05 |
炸鱼裹面粉还是淀粉，记住正确做法，金黄酥脆，没有腥味，太香了。饭店炸出的鱼为何香而不腻，特别入味，原来都是有技巧的，炸鱼块的做法虽然简单，但一百个人有一百个做法，有人裹面粉、有人裹淀粉，还有人裹鸡蛋，大厨教给我说，裹面粉炸出的鱼口感较硬，裹淀粉炸出的鱼口感较脆，那么有没有两全其美的方子呢？配料：生姜、淀粉、蛋黄。6、鱼... 阅56 转5 评0 公众公开 19-11-12 09:48 |
18种蛤蜊汤的家常做法，低热能高蛋白，味道鲜美。6、蛤蜊一开口立刻夹出，将蛤蜊汤倒入蘑菇汤。3、烧开400ml开水，把蛤蜊放进去，看到蛤蜊有稍张开就捞起备用。1、蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；1、蛤蜊豆腐，蛤蜊要放淡盐水里泡2小时吐沙。4、再将蛤蜊和姜片倒入翻炒，炒至蛤蜊张口。3、锅坐水蛤蜊凉水下锅烧开至... 阅112 转2 评0 公众公开 19-11-10 11:04 |
龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。3、准备好墨鱼和玉米笋，墨鱼提前泡发好。水鸭子、墨鱼、姜、葱、盐、鸡精。土鸡、墨鱼、盐。2、在锅中加适量水煮沸，倒入丝瓜，加适量盐、鸡精、冬菜、鱼露、油、墨鱼、胡椒粉，搅拌均匀熬煮熟，最后撒上香菜和葱即可。7、利用炖鸡爪的时候把墨鱼洗好，沥水改刀备用... 阅270 转3 评0 公众公开 19-11-10 11:04 |
88种海鲜大全，以后不怕不懂海鲜。2 甘鲷——马头鱼。23 米鱼——鮸(miǎn)鱼。24 鳓(lè)鱼。28 鲥（时）鱼——鲥（shí）鱼。34 弹涂鱼、跳鱼。40 鲻(zhī)鱼。42 鳗（第一声）珠——斑尾刺虾虎鱼。51 大头虾——中华管鞭虾。53 硬壳虾——须赤虾。66 鲆鱼——鸦片鱼。68 鲑鱼—马哈鱼—三文鱼。75 棒鱼——针鱼。76 安康鱼——海鬼... 阅46 转8 评0 公众公开 19-11-10 11:04 |
5、锅下少量色拉油，倒进鲍鱼片、牛肝菌片和水发木耳，烹入料酒，舀进少量二汤翻炒数下后下盐、味精、蠔油调味，炒匀后注入芡粉，用老抽调一下颜色，包尾油，即可装盘。3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。调料：干辣椒节、青红椒节、花椒、炸花生、香辣酱、香辣蒜香粉、面包糠、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、色拉油... 阅37 转4 评0 公众公开 19-11-08 09:16 |
