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自制脆皮肠（转）自制脆皮肠。羊肠衣 1根。棉线 适量。自制脆皮肠的做法。淀粉倒入水中搅拌成水淀粉，分3次倒入肉陷，每倒一次顺时一个方向用力搅拌均匀再倒下一次水淀粉。把肠衣用冷水将上面盐冲洗干净，套在漏斗上用水冲洗内部盐水，取下放冷水浸泡30分钟。灌完后将肠衣尾部打结，不要打的太近，留一点肠衣。先中火烧热，不要烧开，再改小火... 阅52 转6 评0 公众公开 22-12-06 16:20 |
妈妈独家秘制的川味腊肠，配方比例都告诉你，学会了再也不买了（转）妈妈独家秘制的川味腊肠，配方比例都告诉你，学会了再也不买了。而我家做腊肠几十年来一直釆用纯手工，包括切肉，佐料等都纯手工自制，味道自然比外卖的香，口感也好。今天就将我家腊肠做法分享一下，比例做法都告诉你，照着做你也能做出美味的川味麻辣香肠，喜欢的收藏起来... 阅111 转15 评0 公众公开 19-01-10 17:13 |
4.凉拌皮蛋 用料：皮蛋、酱油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油 做法： 1、把蒜剁碎，皮蛋切成月牙状，在盘中摆成圆形；2、把剁碎的蒜放在碗里，加入白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油、酱油搅拌；5.凉拌莴笋 用料：莴笋、红椒、盐、醋、香油、芝麻油、白糖、酱油 做法： 1、把莴笋、红椒切丝装盘；10.黄瓜拌花生 用料：... 阅2169 转10 评1 公众公开 18-04-13 09:17 |
腌制咸鸡蛋只需要四天，再也不用等一个月才能吃上流油的鸡蛋啦！一般咸鸡蛋腌制过程需要20天，今天我发布给大家一个4天快速腌制咸鸡蛋的方法！鸡蛋2个、米醋1瓶、盐适量、十三香适量。1、取两个鸡蛋，洗净！4、把鸡蛋放入密封罐中，倒入米醋，米醋要超过鸡蛋的高度哟，浸泡24小时。此时蛋壳已经变软，轻轻的洗掉蛋壳表面的白色粉末，就会露出由... 阅324 转29 评0 公众公开 17-08-23 10:20 |
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小... 阅213 转16 评0 公众公开 17-03-09 15:21 |
腐乳的做法。健康功效： 白糖：富含碳水化合物 食材用料：老豆腐 白酒 干辣椒末 调和油 食盐 鸡精 白糖 菜谱做法：1.老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。2.将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。6.将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。7.然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。 阅373 转72 评0 公众公开 15-07-23 17:18 |
八款开胃的泡菜做法。食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 做法： 1)泡菜坛清洗干净，晾干水分；7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实；用料：卷心菜、1棵胡萝卜、1根红辣椒、3只蒜头、2瓣白糖、1杯白醋、1杯盐、约100克水 做法：... 阅249 转39 评0 公众公开 15-07-23 16:20 |
自制烟熏腊肉自制烟熏腊肉。我原来吃的腊肉基本都是超市买来的，价格也不便宜。买来的腊肉不知道会不会使用了对人体有害的添加剂，所以今年决定自己做。做好的腊肉色泽红润，微微有烟熏味，吃起来香而不腻，黄里透红。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。4、熏好的腊... 阅612 转72 评0 公众公开 15-04-15 12:19 |
饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜。2 找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片。6 在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水(200ML)1 用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中... 阅124 转15 评0 公众公开 15-01-07 10:07 |
年关将至，自己动手灌香肠 川渝两地人民喜食香肠，去市场里买现成的香肠价格较贵，几乎要比自己灌制香肠的成本高出一倍，而且最重要的是不放心市场里香肠的质量，于是很多人家便自己动手灌制香肠。将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔1... 阅152 转13 评0 公众公开 14-12-16 17:24 |
