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13.炒锅倒油放入火锅底料炒香。适量葱，适量盐，2个大料，35ml料酒，5g花椒，12瓣蒜瓣，6个干辣椒，30g郫县豆瓣酱，30g火锅底料，30g芝麻酱，30g甜辣酱，30g番茄酱，30ml红腐乳汁，40ml香油（芝麻油），适量鸡精，3g党参，3粒红枣，5g枸杞，10g白糖，适量姜。2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒... 阅585 转27 评0 公众公开 14-11-26 16:12 |
教你如何在家做暖身过瘾的--【麻辣香锅】 麻辣香锅一直是我的最爱，现在天气一天天的寒冷起来，寒冷的冬天里就需要来点火辣辣的菜品来暖暖胃！2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒，处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感3.炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好4.香锅... 阅63 转3 评0 公众公开 14-11-26 16:01 |
[精]15种美味干锅的做法 其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入茄子，开大火... 阅8623 转953 评1 公众公开 14-05-21 14:47 |
重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。重庆火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、元红豆瓣、干痘椒、精盐、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。（二）白汤，即清汤卤，用途也广 如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等... 阅166 转12 评0 公众公开 13-09-02 08:47 |
