| 传统的上坪客家老八盘是这八道菜——科春、薯丝粉、豆腐丝、科圆、白斩鸡、灶鱼、油粿、红焖肉。上坪的饮食文化是众多传统文化中传承最好的，有着广泛的群众基础，上坪各个村几乎都有大厨（掌勺者以男士为主），他们做老八盘都有各自的经验和特色。 上坪老八盘看似简单，其实每道菜都有很多细节（比如刀工、火候、食材的选择、配料的比例），非常考验厨师的技艺水平。 无论谁家办喜事、丧事，同村的人和其它村的亲房祖叔都会过来帮忙，上坪老八盘不仅仅是八道菜，更是上坪客家人淳朴亲情和家族凝聚力的体现。 图片来源：@上坪第一站桃花源农庄 |
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