开中国人自己的汉堡店

刘焕宝１９９６年大学毕业后，做过电器销售、快餐管理等工作。１９９９年，他开了自己的第一家派乐汉堡店。 　　谈起他的创业过程，就从１９９７年开始说吧。那年他应聘到某知名洋快餐武汉公司做见习经理。没想到，这份工作开启了他的创业之门。 　　这家快餐公司有个“规矩”，所有的店员必须从基层做起，包括食品的烹饪都必须亲自来做。刘焕宝也不例外，他因此学到了汉堡等洋快餐的制作方法。他也从见习经理升到店长助理。 　　一次大学同学聚会，大家谈起各自的工作经历。刘焕宝笑称：“我现在成了大师傅，做汉堡、炸鸡翅根本不成问题。”有朋友戏言：“你怎么不自己开店卖呢？”说者无心，听者有意。创业之“芽”在刘焕宝心里萌生。 　　平时工作之余，他留心打听洋快餐原材料的供应商。一个偶然的机会，他听说荆门（湖北）有家禽蛋厂能供应洋快餐的鸡肉原料，第二天便乘车赶过去。对方很是吃惊，没想到这个年轻人想自己开店，不过还是爽快地答应了为他供货。     靠着上班几年的积蓄，再加上朋友的支持，他筹齐了开店的资金。１９９９年，他辞掉工作，开起了专做汉堡的快餐店。 　　第一家店选址在武汉六中附近，之前刘焕宝做过一些考察，高中生的消费能力不错，也是汉堡产品的忠实拥护者。产品的价格定位也让他颇费心思。经过调查，学生每天可支配的现金在６元左右，这个价格的产品最能接受。于是，店内的产品价格大多围绕这个金额，套餐也在１０元左右。 　　开张头一天，生意还可以。刘焕宝算了算，竟然卖了９００元钱。“会不会学生只图个新鲜感呢？第二天还有这么多人么？”刘焕宝还是不放心。第二天、第三天……每天卖出去的汉堡数量差不多。他才有了底，这家汉堡店开成功了。 　　汉堡的畅销让刘焕宝有些飘飘然。随后，他又在十一中、花桥小学等学校旁边开了新店。由于店面数量的增加，刘焕宝的日常事务也多起来了。“很多事情干得力不从心，尤其是食品行业，琐碎的事情特别多。” 　　去年９月，筹划多年的派乐汉堡管理咨询公司终于成立了。刘焕宝掩饰不住心里的激动：“从我开汉堡店以来，平均每周都可以接到四五个希望加盟的电话，可是由于精力顾不过来，我都推掉了。”     “西式快餐的市场非常大，武汉的快餐店在全国都是比较超前的，所以在这里开店非常适合。下一步，我还打算把派乐汉堡店开到南昌、昆明去。有洋快餐的地方就有派乐的身影。”说起未来，刘焕宝充满自信。   （赵文）     编辑点评  刘焕宝开起了咱中国人自己的汉堡店，但经验还是来自自己在一家洋快餐公司的打工经历。这也提醒我们不要应付我们手头的工作，因为所有未来的成功都是奠基于今日以及昨日的经历之上的。