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现在，越来越多的人已经认识到，踏踏实实做点小生意是我们普通人比较适宜的致富门路。不过，生意虽小，小老板却并不那么好当。和开大商店一样，开小店也有如何定位、如何选址、如何进货、如何管理、如何营销等一系列问题。以下几位小店店主的经商经历，也许可以给你一些启迪。 有目标，大不同 有人说：现在该做的生意都已被别人做完了，没什么好做的了。其实不然，即使在做同一种生意，只要你能开启思路，有所创新，你就能超过别人。 付森7年前下海经商。他卖过鱼、贩过菜，开过小吃店，摆过夜市摊，可总也摆脱不了一个“亏”字。今年初，小付对其曾经营的小吃一条街市场环境、消费对象做了一番认真调查和分析后，重操旧业，又开起了一家小吃店。他考虑到这里大专院校云集，光顾餐馆的顾客绝大部分是院校学生，就针对他们的消费水准、消费特征以及口味动了一番心思。他新办的小吃店很快就红火起来。据他保守透露，每天的营业额至少1000元，一般都在1500元左右。为什么学子们对这个小餐馆情有独钟呢?原来，小付实施了两项与别的餐馆不同的“改革新举措”。 首先，改闹市租店迎顾客为家宅庭院式办店。这样降低成本的同时营造了幽雅的环境，体现出较高的品位和情趣。院内有四季常青树、果树、葡萄架，其间装饰着各色小彩灯。宽敞整洁的院落让用餐的学子们心舒神爽。花上4~5元便可在此休闲、品茶、享用家常饭菜。此举对于金钱不多而又要求高品位的学生们来说，颇具吸引力。 其次，来此用餐者可以自己动手烹制菜肴，炒菜师傅临场指导，并酌情合理收费。这项举措，吸引了众多学子们来此聚餐、生日宴请、招待同乡，尤其受到恋人们的青睐。三五成群或成双成对的用餐者，进店后有的麻利地操刀掌勺，有的择菜洗菜，有的洗碗，一阵忙乎后，在绿荫环绕的庭院内慢慢享用，别有一番情趣。许多恋人们更是把它当作体验小家生活的场所。 小付深有体会地说：“下海经商，需选准目标，调查分析既定的市场环境，采取相应的策略，才会取得效益。” 不怕小，有专长 馄饨是平常不过的小吃，但谁听说过馄饨竟能包出60种花色? 初次走进“金师傅特色馄饨店”，第一次是看到菜单，那么多馄饨品种一定看得人眼花缭乱，什么荠菜、白菜、芹菜、萝卜、香菇、海带、咸蛋黄、蛤蜊、鱼……等馄饨端上来再看，那碗简直已不能称为碗，而是盛汤用的大钵，让你光看看都有种满足感。舀起一只馄饨，个头特别大而且饱满，但售价却同别的店相差不多，以5元、8元一碗为主，辅以10元、12元、15元的。客人还没吃，小店的特色已经充分显露了。 “金师傅”说，最初做夜排档，常有老食客特意赶来吃碗馄饨。于是他和父亲在临街盘下一间门面，开了个小吃店，专营特大菜肉馄饨，10只馄饨重达8两半，堂吃、外卖生意都好得不得了。 怎么会想到把馄饨包出那么多品种?他说，以前开了一家分店，也曾尝试“多元经营”，兼卖客饭，做了半年成绩不理想，干脆一门心思钻研起馄饨花色来。这个路子真走 |
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