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黄豆虾米豆腐煲 豆腐选用石膏豆腐，比较嫩滑，但是煎的时候比较麻烦。 黄豆要先浸泡后再炒，不能干炒．因为黄豆含有的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。吃了外焦内生的黄豆，会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。 黄豆浸泡软后下锅炒香，铲起铺入沙锅底部 将豆腐切成小块，煎至两面金黄，在铺叠在黄豆上面 在豆腐上面撒上虾米 将盛好材料的沙锅用中火预热 将淀粉、盐、酱油调均匀，倒入热锅内不停搅拌煮粘稠后，倒入沙锅 继续用中火煲沙锅，煲好后撒入葱花。 再来碗蕨干赤小豆猪骨汤，解毒祛湿。 汤料：赤小豆、蕨干、猪骨、蜜枣
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