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油条丝瓜

主要食材: 蔬菜类
菜系: 家常
难度: 新手
时间: 10-20分钟分钟


菜谱特色:

突出一个清字：清香、清新、清爽。是一道简洁好做的美味素食。养颜的丝瓜一定会是妈妈们的最爱。



菜谱用料:

大丝瓜 2根
老油条 1根
红菜椒 1/2只
葱白 1段
姜 2片
料酒 1茶匙（5ml）
盐 1茶匙（5g）
鸡精 1茶匙（5g）
油 1汤匙（15ml）

菜谱做法:

1．丝瓜刮皮，和凉透的老油条、红菜椒切成截面1.5cm宽窄，5cm长的小段。葱白切段。
2．大火上烧热炒锅中的油，先将葱白段和姜片略煎一下，出香味。锅中放入丝瓜段、油条段和菜椒片，大火炒1分钟，环炒锅内壁淋入少许热水，盖上锅盖。
3．待水蒸汽冒出时丝瓜已熟，开盖调入盐、料酒和鸡精，大火炒匀即可。



小贴士:

1．丝瓜容易氧化发黑，所以要用不锈钢的刀和锅来操作，避免用铁锅、铁刀等。并且要快切快炒，减少放置时间。
2．也可以不放老油条和菜椒，用蒜茸替代葱段和姜片，即成蒜茸丝瓜。