腌黄瓜(图解)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 [1] [2] [3] [4] [5] [6]

 

    每年到这个时候，我的腌黄瓜就要在我家开场了，已经成了近几年的保留节目，除了自己吃，还有邻居家同，我姐姐家都很喜欢吃，所以每次一做就是很多!

    先上个成品.(其实再腌两天拍PP，更好看的，黄瓜可以再腌的透一些，不过我的相机有同事要用，所以腌到第二天拍的，已经可以吃了.)   

 

 

 

    1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。

    2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

 

    3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

 

 

 

    4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

    5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)

 

  次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

 

 

 

    6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

    7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

    8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!