萝卜
【简介】 萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。 【选购】 根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。第二条是比重大,份量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(空心的萝卜,肉质呈菊花心状)。第三条,皮色正常。皮色起"油"(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,吃口好。 【功效】 1、含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。 【提示】 1、生吃以汁多辣味少者为好。 |
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