萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。凉拌萝卜丝是夏季最可口的一道美味。
【原材料】白萝卜300g 胡萝卜 100g
【调味料】小葱 盐 糖 香油 白醋 味精
【制作过程】
1、 白萝卜去皮切细丝，放些许盐拌匀，放置半个小时。
2、 胡萝卜去皮切细丝备用。
3、 小葱切碎备用。
4、 将腌制过的白萝卜丝去掉水，倒入胡萝卜丝、盐、糖、白醋、香油味精拌匀，最后放入切好的小葱，OK! 装盘。
5、 喜欢吃辣椒可以放些辣椒或辣椒油。
【特点】色泽鲜艳，酸甜适宜，鲜香爽口。
