猪耳朵

                                                                

麻油耳丝的做法 

实际上在家做一道麻油耳丝也就30多分钟，即方便又好吃，另外由于猪耳朵含有大量的胶原蛋白、脂肪含量又低，爱美怕胖的女孩子也是可以多吃的哦。说了这么多让我们快快进入正题吧——  麻油耳丝的做法： 
主料：
 猪耳朵。 
辅料：
 香菜、葱、姜。 
香料：
 八角、桂皮、丁香、香叶、花椒。 
调料：
 酱油、盐、糖、鸡精、料酒、白醋、麻油。 
制作步骤：
 　　1、将猪耳朵洗净、用开水焯一下（大概1分钟）捞出备用。  2、八角、桂皮、丁香、香叶、花椒用香料盒装好备用。  3、葱切大段、姜切大片备用。  4、锅中重新做水，水开后下入猪耳朵、酱油、料酒、葱段、姜片后再次做开。  5、下入香料盒、加少许盐提一下底味。  6、盖盖焖至猪耳朵软烂后捞出放凉后切丝备用。  7、将耳丝用盐、糖、麻油、白醋拌匀后码盘，点缀上几颗香菜叶即成。 
ps：
 　　1、猪耳朵在制作之前一定要处理干净，尤其是要将毛拔干净，否则极其影响食欲。  2、检验猪耳朵是否煮熟的方法：用一根筷子插一插耳朵上最厚的部位，如果很轻松的就插透了就说明已经熟了。