百合香芹炒牛仔肉

百合香芹炒牛仔肉

百合，为百合科多年生草本植物。百合片自古便是历代皇朝的贡品，其营养价值极高，富含蛋白质、糖类，有润肺、止咳、安心等功效，可制作各种菜肴，甜食。牛仔肉又叫乳牛肉，是一种在西餐中常见的食材。它的肉质呈白色，所以又被人称为“白肉”类，是比其长大后的肉质更为健康的食材。牛仔肉的纤维幼细，切记不要腌制。今天食单以百合香芹配牛仔肉，是一道味道清新的健康菜肴。

材料：鲜百合、香芹、红萝卜片、牛仔肉、蒜头﹙拍碎﹚、生粉、胡椒粉、料酒、盐、菜油或橄榄油。 　　做法：香芹洗净切段备用。牛仔肉洗净切片，以盐、胡椒粉、生粉和油拌匀备用。鲜百合洗净剥片。与香芹、红萝卜片一同“飞水”，沥干水分备用。开锅下油，爆香蒜头，下牛仔肉翻炒，加入鲜百合、香芹、红萝卜片，溅少许料酒继续翻炒至熟，勾薄芡，调味便可上碟。

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