近些年来,化学的名声实在不大好,化学品简直成了“毒药”的同义词,以至于英文中竟多了一个“Chemophobia”(化学恐惧症)的新词。因为有人相信,凡是采用了化学手段的东西一概都是对人体有害的,而所有的天然物对于人体都一定是安全的。但是,真实情况恐怕要比这种直觉复杂得多。
例如,自从有人类以来,黄曲 有人认为应该杜绝一切含有有害化学成分的产品,事实上这不但不可能,也没有必要。更重要的是对有害成分的剂量加以严格的限制。不能说所有添加剂都是有害的,我们应该反对的是添加剂的滥用。 许多人所向往的那种完全禁绝化学品的所谓“绿色农业”,不但实际上很难做到,而且劳动力成本极高,不可能大规模经营,远不能满足全球60多亿人口的需求。“绿色”的概念,只能理解为“无污染”,而不能理解为“无化学”。 在食品和日用品方面所出现的安全性问题,更多反映出来的是管理上的缺陷和职业道德的沦落。当然,化学家也应该调整自己的思路,对于化学品(不论是合成的还是纯天然的)的应用需要更加严格的论证。我想,应该以这样一种认识为基点,来搞好食品和日用品的安全管理。
|
|