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饭局那些事儿

2009-05-14  悠口悠心
饭局那些事儿    

 岁末年终将至,职场上的饭局也悉数增多。作为社交方式的中国式饭局,向来在社交中占据着重要位置。一圈人有机会团坐席间,要办的事先不说,先吃,这样就没有势利感,一种“自己人”的感觉让彼此顿时比平时亲近三分。在推杯换盏中,许多在办公室里无法搞定的事情,在酒酣耳热之际就会轻轻松松地搞定。

【饭局社交--拉近彼此距离】
心理学实验表明,我们会把愉快感觉和正面态度附着在任何与好的食物紧密相关的事物上。饭桌容易拉进彼此的距离,因此我们容易喜欢饭桌上见到的人,饭桌上听到的点子。



[妙语话饭局]
>>同学请的饭局,可以随随便便,像家人!朋友请的饭局,可以大大方方,像主人!领导请的饭局,肯定会有些拘束,小心翼翼,像陌生人!你请领导的饭局,一定要毕恭毕敬,还要手勤眼快,像仆人!
>>结婚了,有饭局,名曰“婚宴”;生小孩,有饭局,名曰“喜宴”;考上好学校,有饭局,名曰“谢师宴”;友人远行,有饭局,名曰“送行宴”;从远方回来,有饭局,名曰“洗尘宴”;分手,有饭局,名曰“散伙饭”……过生日、高升、调动工作、搬家等,只要有充分的理由,就可以名正言顺地去享受饭局!



>>家人亲友相聚的饭局,经济实惠最重要;同学朋友聚会的饭局,吃好喝好最重要;同事聚会的饭局,气氛融洽最重要;宴请领导的饭局,察言观色最重要;应付应酬的饭局,左右逢源最重要;求人办事的饭局,人家满意最重要。
>>饭局上,如果你喝得很少,通常是和家人或亲友在一起;如果你喝得正好,通常是和同学或朋友在一起;如果你会喝却没有喝,说明你心里有烦恼;如果你喝得醉倒,准是碰上了能喝的女人!
>>不好意思推托的饭局,是同学或朋友请的饭局;想经常参加却又不太可能的饭局,是和家人或亲友在一起的饭局;想推托却硬着头皮参加的饭局,是忙于应酬的饭局;受别人邀请还要自己“出血”的饭局,是随份子的饭局;能推托却不敢推托的饭局,是领导或上司“召唤”的饭局。



>>世上本来只有饭没有局,吃的人多了,就有了饭局。
>>从前,生活是从一顿饭到下一顿饭;后来,生活是从一个饭局到下一个饭局。
>>饭局是享受,应酬是ren受;饭局是一种生活方式,应酬是一种生存方式。
>>一请就来叫爽快,三请四请才来叫摆谱,怎么请都不来叫原则,不请自来叫蹭饭,请了不来、不请自来的叫装蒜。
>>饭局的三大悲剧:想请的人没来;来的人都和你无关;结账的时候只剩下你一个清醒的。



【史上饭局之最】
古往今来,有许多出名的饭局,这些饭局从来就不是简单地为解决温饱而举行的一次进餐活动。“鸿门宴”就是历史上很著名的一次饭局,但觥筹交错背后暗藏的玄机、杀机却未必是中国饭局传统的常态。而早在战国时代已有蔺相如渑池会上屈秦王,为赵国争得外交主动权的饭局。或许在“饭局”这个词出现以前,中国人就将“吃饭”与“工作”联系在了一起。



[最阴险的饭局]
“青梅煮酒论英雄”是三国时期曹cao设计的一个著名饭局,在这个饭局上,曹cao想试探刘备究竟是韬光养晦伺机东山再起,还是真正懦弱并无重振野心,于是登门拜访刘备,青梅置盘,一樽煮酒,饮酒畅谈。曹cao:“你说说,这天下谁是英雄?”刘备答了很多人的名字。曹cao都摇头:“天下英雄,唯使君与cao耳。”刘备深谙曹cao当老大的野心,认可的真英雄只有自己。此时,正好一个响雷帮了他的忙,刘备“吓得”打碎了器皿,知趣地退出英雄之列。



[最糊涂的饭局]
天下最糊涂的饭局,莫过于宋朝皇帝赵匡胤主持的“杯酒释兵权”的饭局了。宋太祖赵匡胤即位后心里总不踏实,希望集权。有一次,他在宫里举行宴会,请几位禁军老将喝酒。这些开国功臣本来是得蒙圣恩,饕餮天下珍肴,不料却在酒过三巡之后,让自己手中大权尽失,糊里糊涂提前退休了。



【饭局"规矩"】
>>组织:约不对人饭局难成
饭局前必须搞清楚社会关系,老同学之间的聚会,一般是不能带着现任朋友去赴会的;同行业之间的饭局上是不能谈论自己单位或询问别人单位的内部机密的;企业之间谈判的饭局上是不能带着自己的家人或者朋友去赴宴的。



>>选址:选对餐馆成功一半
要清楚所在地有哪些档次的餐馆,高档、中档、低档都在哪里;先去餐馆摸一下比较特色的菜、口味和价位;先评估要请的人的身份和口味,选择合适餐馆,重要的客人一定要点包间;如果客户身份比较高,又要考虑自己节约的时候,酒水最好自己带。



>>点菜:主菜要比客人多一两个
请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强;点菜过程要快,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢;点菜要先评估预算,一般配一个冷盘和一道汤就足够了,特别油腻的菜,一般点一个就可以,例如椒盐排骨、扣肉、东坡肉一类,如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类,最后一定要有一道口味清淡的青菜。



>>点酒水:
1.白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的一半。
2.喝红酒注意和菜的搭配,“红酒配红肉,白酒配白肉”,如果是海鲜,尽量喝干白,中餐如油腻的食物,最好是干红。

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