香喷喷熬粥秘笈6招
皮蛋瘦肉粥
原料:新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱 调料:盐、鸡精、油 做法: 1,新大米用粉碎机打成碎米,皮蛋切丁,葱切葱花,肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用 2,碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧,锅开后用小火煮至米开花变粘稠,皮蛋丁也化了; 3,再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒,用盐,鸡精调味,撒上葱花即可。 要点:1,米要好,打碎后容易烧,但不能太碎否则成米粉了,水要一次加足量,烧的时候要经常搅拌,否则会粘底; 2,米中加入油烧出来的粥更香,先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味,腌过的瘦肉香,如果腌一晚上更好。 ![]() 杏仁提子麦片粥 这道粥品适合爱吃甜食的人,即使不用来做早餐,盛上小小一碗,在饭后当作甜品也是不错的享受。 主料:6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙梯子干、1杯麦片。 配料:2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜 【制法】 1.将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮1分钟。 2.将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。 3.以自己的喜好适量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。 ![]() 鲜虾粥 材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽 1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥。 2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎。 3、粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌。 4、芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油。 5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺 上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。 ![]() 菊花粥 菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香,凉爽舒适,以糙米煮粥,借米谷之性而助药性。久服美容保体,抗老防衰。 做法:将菊花去蒂,晒干,研成细粉备用,粳米50-100克煮粥,待粥将成时调入菊花10-15克,再煮一两分钟即可。 功效:菊花气味清香,凉爽舒适,以粳米为粥,借米谷之性而助药力,久服美容颜体,抗老防衰。 ![]() 红枣绿豆粥 取红枣100克、绿豆300克,加水1.5升,明火煮沸后再改文火炖,使绿豆酥烂为止,加白糖100克调匀食用。效果:清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。 ![]() 莲子粥 莲子20克用温水浸去皮,去芯磨成粉状,与洗净的粳米同煮成粥。效果:祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠。 ![]() 台式肉粥 材料 猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1片 葱........少许 香菜......少许 调味料 盐.....1/4小匙 作法 1.猪肉切片,豆腐皮切丁,都先川烫好备用。 2.米洗净,加适量的水先大火煮沸,再转小火煮成粥。 3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟,然后加盐调味,最后撒上葱和香菜末即可 ![]() 鸡丝虾仁粥 材料 鸡肉(去皮) 30g 虾仁.......20g 葱花......少许 米.......1/4杯 调味料 盐.....1/4小匙 作法 1.鸡肉切片,稍凉后撕成丝。 2.虾仁从侧面片开,用沸水川烫过。 3.米洗净加适量的水,用小火煮开,放入鸡肉和虾仁煮至米烂,再撒上葱花,加少许盐调味即可。 ![]() 枸杞山药粥 材料 鸡胸肉.....30g 山药.......20g 米.......1/4杯 葱花......少许 枸杞.......10g 调味料 盐........适量 作法 1.鸡胸肉切丁,用沸水川烫。 2.山药削皮切块,米洗净。 3.锅中加入适量的水,放入米、鸡胸肉、山药和枸杞,先以大火煮沸,再转小火煮成粥。 4.最后撒些葱花,加点盐即完成。 ![]() 香菇鸡肉粥 材料 鸡胸肉.....40g 虾仁.......20g 葱花......少许 米.......1/4杯 调味料 盐.....1/2小匙 作法 1.米洗净,香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片,用沸水川烫过。 2.米加适量的水先以大火煮开,再入香菇及鸡肉煮至米烂。 3.最后撒上葱花,加盐调味即可 ![]() 海鲜粥 材料 鲷鱼片.....30g 虾仁...... 20g 葱、姜....少许 哈蜊(壳)...40g 米.......1/4杯 作法 1.虾仁去泥肠,洗净后从中片开。鲷鱼切小片,哈蜊泡水吐沙,葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净,加适量水煮成粥,加入海鲜料及调味续煮2分钟,待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。 ![]() 香菇芋头粥 材料 香菇.......2朵 芋头.......30g 猪绞肉.....20g 米.......1/4杯 虾米.......10g 葱花......少许 作法 1.香菇泡软、切丁,芋头去皮切丁,虾米泡软。 2.米洗净,加入适量的水先以大火煮沸,接着放入所有材料,转小火煮至米烂。 3.最后撒上葱花,加入调味料即可。 ![]() 当归蕙仁粥 材料 蕙仁.......10g 当归.......10g 猪绞肉.....20g 米.......1/4杯 调味料 盐.....1/2小匙 作法 1.将当归、蕙仁和米洗净。 2.在米中加入适量的水,放入所有材料用小火一起煮熟。 3.最后加少许盐调味即可。 ![]() 状元及第粥 材料 香菇.......10g 胡萝卜.....1朵 猪绞肉.....30g 冬菜........5g 芹菜......少许 香菜末....少许 米.......1/4杯 作法 1.猪绞肉加少许水搅打成糊状,加少许盐及胡椒调味,揉成小球放入水中川烫。 2.冬菜沸水川烫,去除盐分。香菇泡软切丁,胡萝卜切丁。 3.米加适量的水煮成粥,放入所有材料,约煮3分钟后,撒上少许的芹菜和香菜末即可 ![]() 牛肉什锦粥 材料: 玉米粒罐头1/4罐 冷冻什锦蔬菜50克 大米1碗 牛肉150克 葱末1小匙 调味料: 盐1/4小匙 香油1/4 匙 淀粉少许 酱油1小匙 作法: 1、 牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。 2、 大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。 ![]() |
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