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毛家红烧肉的秘制酷图

 绵阳电饭煲 2009-08-28
毛家红烧肉的秘制 全程图解

 

今天介绍给大家的红烧肉,是当年毛主席最爱吃的湘菜之一,毛主席还说过:红烧肉吃了可以补脑!

配料. 八角茴、大蒜子。大蒜子去皮

开始做红烧肉先就植物油烧热后。放入一小勺白糖,(上色用)这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色.

开始焖R 放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火.

加盖小火焖1个小时左右.

快好了! 等水份烧干开始出油时,加入大蒜子(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精.

再焖几分钟+ 将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好!

做好了。装盘! 正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的!!!为了好看,大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。

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