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干烧鲫鱼
  原料： 鲫鱼、猪肉、泡辣椒，葱、姜、蒜、油菜、精盐、味精、料酒、酱油、高汤，花生油各适量 做法： 1、将鲫鱼去鳞、内脏、清洗干净，在鱼身两面改刀成型；猪肉切粒、姜、蒜切粒，泡辣椒、葱切段，油菜洗净取菜心。 2、锅内注油烧热，放入鲫鱼炸至浅黄色捞出；锅内留少许油，放入猪肉、盐炒至酥香，装盘备用。 3、锅内留少许油，放入泡辣椒、姜，蒜炒出香味，加高汤、盐、酱油、鲫鱼烧沸，改用小火煮10分钟，放入猪肉末、葱段、菜心烧至汁干，加味精、香油，装盘即成。 特点：口感细嫩，香酥味浓。 另外送大家一个有趣的菜谱——“干烧失恋鲫鱼” 主料：失恋鲫鱼一条，重350克——400克 配料：往事只能回味大葱100克，无情玉兰片50克 调料：流泪的水香菇50克，为你无怨无悔脂油150克，黑色回忆酱油少许，负心姜片四片，断肠葱少许，苦酒满杯，曾经甜蜜砂糖15克，生不如死味精10克，听天由命鸡汤200克，满心酸楚醋酌量 制法：先去菜市买一条失恋鲫鱼。此鱼非常好认，通常两眼翻白，口吐白沫，神情呆滞，度日如年。失恋鲫鱼买回来后，使劲将鱼摔在菜板上数遍，确定它已经失去希望和信心，然后将鱼剖开，挖出破碎的心，揭去痛楚的鳞，扒开鲜活的鳃，洗净以伤心断魂刀切成斜片，将往事只能回味大葱要叶切世一厘米的小段泡一个小时，直到往事褪色。无情玉兰片切片，心情发泄不满，为你无怨无悔脂油切丁，撕毁誓言。流泪的水香菇切片，从此悲伤自怜不可进入。锅内放入油少许，把失恋的鲫鱼身涂黑色回忆酱油，下锅煎成两面金黄色，同时下锅稍即浇入听天由命鸡汤，旺火煎开，文火熬20分钟，放入负心姜片，断肠葱段，无情玉兰片，往事只能回忆大葱，为你无怨无悔脂油丁，流泪的水香菇以及苦酒曾经甜蜜砂糖，生不如死味精，满心伤楚醋炒熟即可，将鱼翻两个身，收干汁出锅。 功能：此菜特别适合拿得起放不下的痴男怨女，味浓香鲜，色泽明亮，多吃可补充体力再战情场  |
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