每次去我们本地超市，在冷藏柜中都能看到一种小鱼。
冷柜的标签我没看过，不知它叫什么鱼。我管它叫小牛鱼。
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这种小鱼，非常的干净漂亮。
我每次经过时，我都看一眼。
总在想：为什么去头？去内脏？
是有毒？还是有其它用途？
这种小鱼怎么吃？
一天，在家中看美食博文，突然想起这小牛鱼。
熘鱼段很不错。
1、将鱼洗净，沾面粉，入油锅，先炸熟。
这小牛鱼又干净又省事。
没头；没内脏；没鱼鳞。
就跟洗菜一样，比洗菜都快。
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2、要将小鱼，基本炸熟
3、熘鱼段，要配青椒。
青椒采用手撕就可以。
然后先用少许油，将青椒炒熟，盛出备用。
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4、配料表
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5、坐油锅，依次放入大料；葱；姜；蒜
再放入小牛鱼；料酒；生抽；白糖；盐；味精；
最后放入青椒，并铲匀后，水淀粉勾芡出铝锅。
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6、成菜
