[家庭药膳] 山药薏米芡实粥---补气血.长半月痕良方（转载）

下面介绍一下沉渊博友提到的“山药芡实薏米粥”，此方系清代名医张锡纯所创，也是中里巴人在《求医不如求己》中推荐的保健药膳。

中里巴人《求医不如求己》

可以终生相依的朋友——善补气血的山药薏米芡实粥

很多朋友患有慢性病，症状很多，从头到脚，好像就没有舒服的地方，病虽不是很危重，但总是迁延不愈，时好时坏，令人烦恼不堪。其实这些朋友的当务之急是要培补气血，气血充足了才有抵御病症的资本。
如何补气血才是最快捷最有效的呢？中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行，有些人吃一点东西就饱胀不适，难以消化；还有人吃下东西，不能很好地吸收，或腹泻，或便秘，或不生精微而生痰涎，或不长气血而长赘肉，诸般问题，皆因脾不健运而造成，所以补益脾胃是改善体质的前提和关键。如果脾胃连五谷菜蔬都难以消化，那么药物就更难于被吸收了。
如果说这世界上还能找到不计利益、甘愿付出并全力帮忙的朋友，那么山药、薏米、芡实则当之无愧。
对于衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，我常常给他们同样的建议，那就是去喝山药薏米芡实粥。
这三味药粥虽然好处太多，但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消；肝火太旺的人，必胸闷不适；瘀血阻滞的人，必疼痛加剧。还有津枯血燥、风寒实喘、小便短赤、热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。
还有不喜欢此粥味道的人，也是与此无缘，勉强硬喝也吸收不好。不如去找您喜欢的味道，用心去感觉，总能发现的。

山药、薏米、芡实图片

山药、薏米、芡实药理作用

山药

属薯蓣科缠绕性草本植物。山药有野生、家种;山地生、平地生等等。药用多以山地生、以野生者为佳。以河南怀庆府（今河南省沁阳市）所产的品质最好，故山药也叫怀山。药用时通常要干燥切片。
性味：甘、平、无毒。

归经：入脾、肺、肾经。
功效：健脾，补肺，固肾，益精。

1、补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

2、用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、虚热消渴。
3、滋养强壮，助消化、敛虚汗、止泻、夜尿、尿频、妇女带下等。

山药其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来就被众医家大加赞誉。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。

《本草纲目》云：“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。”

《景岳全书》云：“山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”

清末大医家张锡纯对此药更是推崇备至，在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味，治疗了许多诸如大喘欲绝、滑泻无度等危急重症。其言：“山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，是以能补肺、补肾，兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服、常服耳。”

薏米

性味：微凉

归经：入脾、肺经。

功效：薏米是药食同用的粮种。

1、健脾祛湿。健脾可以补肺，祛湿可以化痰。

2、薏米因含有多种维生素和矿物质，促进新陈代谢和减少胃肠负担，增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

3、薏米能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。

4、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

5、薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。
薏米与山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于黏腻，单用薏米，久则失于淡渗，唯等份并用乃久服无弊。”脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人，则不太适宜。

芡实

  性味：甘、平、涩，无毒。芡实又名鸡头子。
  归经：入脾、肾经。
  功效：芡实为睡莲科一年生水生草本植物成熟的芡实种仁，具有健脾止泻，益肾固精之功效。
   1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。
4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
5、芡实在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6、白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。

山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效，但用时也各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。

山药薏米芡实粥做法

此粥有两种做法，

【整粒熬粥】

食用三样配比：1:1:1 以一餐食量酌量掌握。原料可在超市购买。

做法：

（1 ）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2 小时左右。可适量加入大米，以达黏稠。

（2 ）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后，调成小火煮30 分钟，然后倒入大米继续用小火煮20 分钟。

（3 ）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3 毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10 分钟即可。

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