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2009-09-26  法净

[家庭药膳] 山药薏米芡实粥---补气血.长半月痕良方(转载)

默认分类   2009-08-06 15:19   阅读1271   评论0  
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   下面介绍一下沉渊博友提到的“山药芡实薏米粥”,此方系清代名医张锡纯所创,也是中里巴人在《求医不如求己》中推荐的保健药膳。
 
  中里巴人《求医不如求己

  可以终生相依的朋友——善补气血的山药薏米芡实粥

  很多朋友患有慢性病,症状很多,从头到脚,好像就没有舒服的地方,病虽不是很危重,但总是迁延不愈,时好时坏,令人烦恼不堪。其实这些朋友的当务之急是要培补气血,气血充足了才有抵御病症的资本。
如何补气血才是最快捷最有效的呢?中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源。所以我们要想气血充沛,必须要先把脾胃调养好才行,有些人吃一点东西就饱胀不适,难以消化;还有人吃下东西,不能很好地吸收,或腹泻,或便秘,或不生精微而生痰涎,或不长气血而长赘肉,诸般问题,皆因脾不健运而造成,所以补益脾胃是改善体质的前提和关键。如果脾胃连五谷菜蔬都难以消化,那么药物就更难于被吸收了。
如果说这世界上还能找到不计利益、甘愿付出并全力帮忙的朋友,那么山药、薏米、芡实则当之无愧。
   对于衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿,还有那些身染重病的患者,我常常给他们同样的建议,那就是去喝山药薏米芡实粥。
这三味药粥虽然好处太多,但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消;肝火太旺的人,必胸闷不适;瘀血阻滞的人,必疼痛加剧。还有津枯血燥、风寒实喘、小便短赤、热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉,就要先排走污水,“陈血不去,新血不生,浊气不除,清气难存”。
还有不喜欢此粥味道的人,也是与此无缘,勉强硬喝也吸收不好。不如去找您喜欢的味道,用心去感觉,总能发现的。

 
   山药、薏米、芡实图片
  [家庭药膳] 山药薏米芡实粥---补气血.长半月痕良方(转载) - dream73.good - 心境——坦然
 
 
  山药、薏米、芡实药理作用
  山药
  属薯蓣科缠绕性草本植物。山药有野生、家种;山地生、平地生等等。药用多以山地生、以野生者为佳。以河南怀庆府(今河南省沁阳市)所产的品质最好,故山药也叫怀山。药用时通常要干燥切片。
  性味: 甘、平、无毒。
  归经:入脾、肺、肾经。
  功效:健脾,补肺,固肾,益精。
  1、补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。
  2、用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、虚热消渴。
   3、
滋养强壮,助消化、敛虚汗、止泻、夜尿、尿频、妇女带下等。
  山药其性甘平,气阴两补,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,历来就被众医家大加赞誉。治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精、带下,小便频数。
 《本草纲目》云:“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。”
 《景岳全书》云:“山药能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。”
  清末大医家张锡纯对此药更是推崇备至,在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味,治疗了许多诸如大喘欲绝、滑泻无度等危急重症。其言:“山药之性,能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩,是以能补肺、补肾,兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品,特性甚和平,宜多服、常服耳。”
 

 薏米

  性味:微凉

  归经:入脾、肺经。

  功效:薏米是药食同用的粮种。

  1、健脾祛湿。健脾可以补肺,祛湿可以化痰。

  2、薏米因含有多种维生素和矿物质,促进新陈代谢和减少胃肠负担,增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。

  3、薏米能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病机会。

  4、薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

  5、薏米中含有丰富的维生素B1,对防治脚气病十分有益。
  薏米与山药同用,更是相得益彰,互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药,然单用山药,久则失于黏腻,单用薏米,久则失于淡渗,唯等份并用乃久服无弊。”脾胃过于虚寒,四肢怕冷较重的人,则不太适宜。

   

  芡实

  性味:甘、平、涩,无毒。芡实 又名鸡头子。
  归经:入脾、肾经。
  功效:芡实为睡莲科一年生水生草本植物成熟的芡实种仁,具有健脾止泻,益肾固精之功效。
   1、补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。
 2、遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数] 芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄泻(包括慢性肠结核,五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。
4、芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
5、芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6、白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,盐汤送下。此方甸“分清丸”。

   山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效,但用时也各有侧重。山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴,又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以祛湿浊见长。芡实健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。将三药打粉熬粥再加入大枣,以治疗贫血之症,疗效显著。

 
    山药薏米芡实粥做法
    此粥有两种做法,
      【整粒熬粥】
      食用三样配比:1:1:1     以一餐食量酌量掌握。原料可在超市购买。
       做法:

    (1 )薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2 小时左右。可适量加入大米,以达黏稠。

    (2 )将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入适量 清水,大火煮开后,调成小火煮30 分钟,然后倒入大米继续用小火煮20 分钟。

    (3 )带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒),切成3 毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10 分钟即可。

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