小小茶叶蛋也能让你赚上大钱

小小茶叶蛋也能让你赚上大钱

 

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

那时我还在读高中。母亲连续几个月没有工作了，家境本来就不富裕的我们更加窘迫。有天晚上母亲说想弄点什么小生意做做，也算贴补家用。全家商量了一下决定就去卖茶叶蛋。 怎么会想起卖茶叶蛋呢？因为考虑到我们学校是一家有3000人左右的完全制中学，学校门口做小吃的餐饮的很多，可是还没有一家卖茶叶蛋的，卖茶叶蛋操作简单 投资不大见效快。

说做就做，当天母亲就去菜市场讯了价又去学校门口视察了一圈。晚上的时候父亲把很久没用的炉子好好整修了一翻，母亲采购了需要的材料(糖、盐、八角、桂皮、酱油等)，我和弟弟将满满1格子的鸭蛋洗了又洗，数了又数。母亲边熬原汤边教育我们，卖吃的东西一定要做到卫生、干净、新鲜、好吃，所以一直到后来我们家的汤都是当天更换的，料包也是每天更换，从来不过夜。

第二天一早，母亲早早起床，我和父亲也起来一起帮母亲。生好了炉子烧开了水，预备好了一切，我们早早的赶到了学校门口把摊给摆上了。我也进去上课了。

晚上回到家，我问母亲今天卖了多少茶叶蛋，母亲笑着说超出了我们的预算，当天我们净赚200多元:大概卖出了500多个茶叶蛋，本来还应该卖的更多的，因为我们准备不充分所以最后没蛋卖了母亲就回家了。

茶叶蛋作法

1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

做法提醒

1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

很多年以后的今天，我坐在这里想着母亲的茶叶蛋。如果当初不是因为家境窘迫我们或许就没那个魄力去开创一个新的生意，如果不是想勇于实践或许今天我们还会坐在家里讨论卖茶叶蛋的可能性，如果不是做好充分准备工作或许当天我们的计划就会泡汤，如果不是做了充分调查我们就不会选择这样的小生意来实践，如果没有家人的支持或许母亲的卖蛋梦也不会实现，如果不是预计不充分或许当天我们会赚的更多，如果不是母亲的坚持口味纯正卫生好吃，我们的茶叶蛋也不会做的那么久卖的那么好。